Pinot Grigio Sanct Valentin 2019 Alto Adige DOC San Michele Appiano 75 cl. 14%

SANCT VALENTIN

 

Nella linea di punta Sanct Valentin il winemaker Hans Terzer esprime tutta la sua
bravura ed esperienza. Utilizzando soltanto le uve più pregiate del territorio della
Cantina San Michele Appiano, egli compone vini eleganti, stratificati e multidimensionali,
caratterizzati da squisita mineralità, aromi eleganti ed ottimo potenziale d’invecchiamento.

 

ALTO ADIGE DOC

PINOT GRIGIO

SANCT VALENTIN

2019

 

Il Pinot Grigio Sanct Valentin nasce nel 1986, quando – effettuando da diversi vigneti
le prime selezioni di uvaggio – per la prima volta viene vinificato in purezza ed
affinato in piccole botti. L’espressivo Pinot Grigio Sanct Valentin convince
per l’integrazione perfetta di acidità, forza e concentrazione. È uno dei
Pinot Grigio italiani più dotati e offre una beva eccellente anche dopo molti anni
d’invecchiamento.

 

ALLA VISTA

giallo paglierino intenso

 

AL NASO

aromi fruttati di mela, pera e delicata vaniglia

 

AL PALATO

personale, di spiccata acidità, nuance tostate

 

COMPOSIZIONE

Pinot Grigio

 

VIGNETI

Località: vigne selezionate di Appiano (ca. 420–600 m)

Esposizione: Sud/Est, Sud/Ovest

Terreni: ghiaiosi a contenuto calcareo

Forma di allevamento: Guyot

 

ETÀ VIGNETI

15 a 32 anni

 

VENDEMMIA

metà settembre; raccolta e selezione manuali delle uve.

 

VINIFICAZIONE

fermentazione, malolattica e affinamento sui lieviti in barrique-tonneaux. L’assemblaggio
avviene dopo quasi un anno cui fa seguito un ulteriore affinamento di almeno 6 mesi
in tini d’acciaio.

 

RESA

45 hl/ha

 

DATI ANALITICI

Gradazione alcolica: 14 %

Acidità: 5,4 gr/lt

 

CONSIGLI PER IL SERVIZIO

10-12°

 

POTENZIALE D'INVECCHIAMENTO

10 anni ed oltre

 

CONSIGLI D'ABBINAMENTO

Un vero talento multiforme capace di accompagnare agevolmente i piatti di pesce
così come quelli di carni rosse; è perfetto con il risotto al pesto di erbette.

 

PREMIAZIONI

Falstaff 94 P

 

jamessuckling 94 P

 

Robert Parker 93 P

 

I Vini di Veronelli 90 P