Pinot Bianco Sanct Valentin 2021 Alto Adige DOC San Michele Appiano 75 cl. 14%

SANCT VALENTIN

Nella linea di punta Sanct Valentin il winemaker Hans Terzer esprime tutta la sua
bravura ed esperienza. Utilizzando soltanto le uve più pregiate del territorio della
Cantina San Michele Appiano, egli compone vini eleganti, stratificati e multidimensionali,
caratterizzati da squisita mineralità, aromi eleganti ed ottimo potenziale d’invecchiamento.

ALTO ADIGE DOC

PINOT BIANCO

SANCT VALENTIN

2021

È dal 2001 che il Pinot Bianco è entrato a far parte della prestigiosa linea Sanct
Valentin. Rese particolarmente basse da selezionate parcelle garantiscono un vino
di eccellente qualità. Affinato in legno, si distingue da un lato per forza e pienezza,
dall’altro per chiarezza e fine mineralità. La sua longevità testimonia una
qualità fuori dall’ordinario.

ALLA VISTA

giallo con riflessi verdognoli

AL NASO

delicati aromi di mela, melone e vaniglia

AL PALATO

vellutato, fresco ed elegante, concentrato

COMPOSIZIONE

Pinot Bianco

VIGNETI

Località: vigne selezionate ad Appiano Monte (450-600m);

Esposizione: Sud-Sud/Est

Terreni: ghiaiosi a contenuto calcareo e presenza di argilla

Forma di allevamento: Guyot

ETÀ VIGNETI

10 a 32 anni

VENDEMMIA

fine settembre, raccolta e selezione manuali delle uve.

VINIFICAZIONE

una metà svolge in barrique-tonneaux le fermentazioni alcolica e malolattica e una
macerazione sui lieviti. La parte rimanente è vinificata in grosse botti di quercia.
Dopo poco meno di un anno i due vini sono assemblati e maturano assieme per altri
otto mesi in contenitori d’acciaio.

RESA

45 hl/ha

DATI ANALITICI

Gradazione alcolica: 14 %

Acidità: 5,35gr/lt

CONSIGLI PER IL SERVIZIO

10-12°

POTENZIALE D’INVECCHIAMENTO

10 anni ed oltre

CONSIGLI D’ABBINAMENTO

accompagnatore esclusivo, ideale per i piatti di pesce come ad esempio carpaccio
di tonno, polipo su tartare di patate e olive, o i piatti ai frutti di mare come
gli scampi alla griglia. Si sposa anche agli asparagi, alle carni bianche, ai piatti
tipici della cucina regionale come “Schlutzkrapfen” o gnocchetti di
spinaci.

PREMIAZIONI

Falstaff 94 P

Robert Parker 93 P

jamessuckling 93 P

I Vini di Veronelli 92 P