Pigato 2023 Riviera Ligure di Ponente DOC Durin 75 cl. 13,5%

DURIN

Le origini
L’azienda Durin ha origini lontane. Tutto ha inizio alla fine dell’Ottocento quando Isidoro Basso decide di coltivare un primo appezzamento di terra in Valle Arroscia, un territorio ricco di storia, cultura e paesaggi naturali di grande bellezza. Ed è qui, nel comune di Ortovero di cui la famiglia Basso è originaria, che Isidoro getta il seme di quella che anni dopo diventerà l’azienda Durin e che proprio a lui – un uomo dalla mole imponente che tutti in paese chiamano con ironia “Isidurin” (isidorino) – deve il suo nome.
Come succede spesso da queste parti, in Liguria come altrove, i terreni coltivati passano negli anni di padre in figlio. Sarà infatti Angelo, classe 1906, a proseguire il lavoro di contadino del padre e di ritorno dal servizio di leva, negli anni ’20 del Novecento, pianterà le prime vigne. Nel corso della sua lunga vita – morirà nel 2004 – Angelo darà struttura e corpo all’attività di famiglia e, dopo di lui, di nuovo un figlio, Antonio, seguirà le sue orme, incarnando così la terza generazione di vignaioli in casa Basso.

L’azienda oggi
Nipote di Isidoro e figlio di Angelo, Antonio Basso alla fine degli anni ’70 decide di abbandonare gli studi in medicina e dedicarsi anima e corpo alla terra. Sarà proprio Antonio a scegliere per l’azienda vinicola quel nome, Durin, omaggio spontaneo al nonno. E a coronare la scelta di restare fedele alla sua storia famigliare, sarà l’incontro con Laura, da più di vent’anni l’altra metà di Durin.
Quando Antonio e Laura si conoscono è il 1998. Lui ha 41 anni e, come detto, di mestiere fa il vigneron. Lei di anni ne ha 26, è astemia e di vino non ne sa molto. Ma nonostante le premesse, dopo quel primo incontro non si sono più lasciati.

Oggi l’azienda agricola Durin è una delle più note nel panorama ligure e nel 2018 ha compiuto 40 anni. A festeggiare insieme ad Antonio e Laura, anche i loro tre figli: Giovanni, 20 anni, Giacomo, 17 e Angelica, 14, possibili eredi della tradizione vinicola di questa azienda di spicco della Valle Arroscia. L’intreccio tra vecchie e nuove generazioni, dunque, continua, in questa bella realtà che profuma di casa e di cantina e che da sempre tiene con orgoglio “un piede nella tradizione e uno nel futuro”. A cominciare da Antonio, che se da una parte fa delle proprie origini il suo stesso vessillo, dall’altra sfida il tempo che verrà, lavorando e sperimentando ogni giorno in vigna e in cantina, senza l’aiuto di enologi, ma attingendo dall’esperienza e soprattutto da un sapere tramandato. Sicuro del fatto che il vino è una questione di famiglia e che la sua storia e il suo presente stanno lì, dentro a un calice di bianco o di rosso bevuto in compagnia.

Denominazione di Origine Controllata
Riviera Ligure di Ponente
Pigato

Caratteristiche
Vino bianco secco. Colore giallo paglierino con riflessi tendenti al dorato. Odore ampio, intensamente fruttato, fragrante, persistente, con netti sentori di susina, pesca matura e miele su fondo minerale, lievi sentori di fiori gialli, muschio e resine boschive; sapore secco ma morbido, ampio al palato, delicatamente caldo, sapido, di buon corpo, di ottima persistenza e con piacevole “fondo” amarognolo che ricorda il seme della pesca e il miele amaro.

Varietà delle uve e zona di produzione
Viene prodotto con le uve del vitigno pigato raccolte nei vigneti  aziendali di Ortovero e “Ponterotto”.

Tipo di allevamento
Guyot.

Resa delle uve per ettaro
Max 110 q.li

Resa in vino
Max 70%

Gradazione alcolica
12 / 13,5 %vol. a seconda delle annate.

Acidità totale
Min 4,5 g/l

Estratto secco
Min 15 g/l

Abbinamenti gastronomici
Insalata di ovoli e porcini; cipolle ripiene; tortino di porri; crespelle con funghi; zuppa di cipolle; paste fresche o secche al pesto:
gnocchi, trofiette, lasagne, corzetti e trenette; risotto e paste con funghi; scampi al vapore con salsa allo scalogno, pesce al forno alla ligure, cappon magro.

Come servirlo e conservarlo
Viene servito ad una temperatura di 12°C, in bicchieri a calice di media grandezza e con stelo alto.
Deve essere conservato negli scompartimenti più bassi della cantina a una temperatura costante tra gli 11 e i 14°C.