Pico 2018 Garganega IGT Veneto La Biancara Angiolino Maule 75 cl. 12,5%

Pico | La Biancara

(Bianco)

L'ORIGINE DEL VINO

Il Pico è pura Garganega, selezionata nelle colline piu’ alte e vocate di
Gambellara, inizia la sua fermentazione spontaneamente. L’affinamento avviene
in grandi botti di rovere da 15 hl per 12 mesi. Viene imbottigliato senza filtrazione
e solfiti aggiunti. Va in commercio dopo un anno di affinamento in bottiglia. Nelle
annate migliori viene anche proposto nella versione “separata” dei tre
cru, ossia Monte di Mezzo, Faldeo e Taibane, per poter permettere la comprensione
delle diversità che tre terreni diversi (seppur lontani poche centinaia di metri
tra loro) possono donare al vino.

ABBINAMENTI CULINARI

Da abbinare a risotto ai porcini, sushi, paella mista o tataki di tonno con sesamo
e salsa di soia.