FRANCIACORTA DOCG PAS DOSe 2016
Per la composizione di questa cuvée abbiamo scelto le basi provenienti da vigneti
di almeno 30 anni, con esposizione sud-est.
Per sottolineare la componente fresca ed elegante delle basi provenienti dalle nostre
vigne più vecchie, abbiamo deciso di non aggiungere all’assemblaggio, come
abitualmente facciamo, vini con fermentazione ed affinamento in legno. Il risultato
è un Franciacorta verticale, profondo, che sicuramente ci stupirà per longevità
e potenziale evolutivo.
PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE
1979
NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE
12.980
VITIGNI
Chardonnay
PERIODO DI VENDEMMIA
Seconda decade di agosto
PRODUZIONE MEDIA IN VIGNA
75 quintali/ettaro
RESA DI VINIFICAZIONE
50% (50 lt di vino da ogni quintale di uva)
ASSEMBLAGGIO
Chardonnay (100%) della vendemmia 2016, fermentazione e affinamento in acciaio
TIRAGGIO
Aprile 2017
AFFINAMENTO SUI LIEVITI
42 mesi
REMUAGE
Manuale di 4 settimane
DEGORGEMENT
1° Semestre 2021
Recensioni
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