Parchment KR India Single Origin Canephora macinato Torrefazione Caffè Lelli 250 gr.

Il maestro e il sapore

Da 20 anni ricerco, seleziono e tosto manualmente i migliori chicchi caffè. Lo faccio
di persona. Viaggiando, conoscendo e, con intenso piacere, condividendo.

Bolognese, assaggiatore professionista, esperto di caffè gourmet, Leonardo Lelli
è un grande intenditore delle selezioni speciali prodotte in tutto il mondo. La
sua competenza è ampiamente riconosciuta: figura in giurie internazionali (Cup of
Excellence® Perù 2012), su numerose riviste specializzate e su pubblicazioni nazionali.

Preferisce far parlare il suo lavoro piuttosto che gli attestati: dal 1996 conduce
  con estrema coerenza la sua torrefazione personale. Lo aiuta la sorella Lisa: “È
  un mestiere che richiede un apprendimento continuo, ma Leonardo è abituato a guardare
  avanti. Sempre”. 

La nostra storia
Passione, professionalità ed esperienza: in queste parole si racchiude l’essenza del Caffè Lelli. Un viaggio all’interno del caffè, dei suoi sapori ed odori, che dura da oltre 20 anni.
La torrefazione Caffè Lelli, a conduzione familiare, nasce a Bologna nel 1996 dalla volontà dell’omonimo titolare, Maestro Torrefattore. Da sempre Leonardo Lelli si pone in primo piano nella ricerca, nella selezione e nella tostatura manuale dei migliori chicchi di caffè e lo fa viaggiando in paesi di incommensurata bellezza, conoscendo ed entrando in contatto con varie culture, condividendo e lasciandosi ispirare.
Producendo per delle nicchie di mercato, Lelli si fa così ambasciatore delle virtù e dei pregi dei caffè che ricerca e dei suoi luoghi d’origine, verso i propri clienti e verso tutti gli appassionati.
Il tratto che contraddistingue il lavoro di Leonardo Lelli è la ricerca costante della perfezione e l’artigianalità, con l’obiettivo principale di preservare gli aromi, la personalità dei diversi caffè e garantire sempre la massima qualità. Il Maestro, assaggiatore professionista ed esperto di caffè gourmet, seleziona i caffè crudi, tocca con mano le piante e segue personalmente l’intera filiera di produzione, girando attorno all’equatore alla ricerca delle selezioni più pregiate.
Nel laboratorio di produzione a Bologna, Lelli tosta i chicchi ad aria calda nel rispetto della tradizione artigianale italiana, calibrando i tempi di tostatura a seconda della tipologia di caffè. La tostatura avviene settimanalmente in base alle richieste dei clienti, in modo da consegnare il prodotto sempre fresco.
L’imprenditorialità è alla base di questo viaggio (ormai pluri) ventennale: l’avere saputo costruire un’attività solida, capace di affrontare negli anni nuove sfide con coerenza, caparbietà, credendo nel valore della qualità ed offrendola sempre, costruendo un team di lavoro con il quale migliorare l’affiancamento al cliente dal punto di vista tecnologico, commerciale, umano.
Il viaggio di Caffè Lelli è un viaggio alla scoperta della più pura cultura del caffè: un universo che Leonardo Lelli, Maestro Cultore del caffè, non si stancherà mai di esplorare.

Cercatori del gusto
Prima ancora della professionalità c’è la passione smoderata.
Pochi torrefattori toccano con mano le piante che daranno loro il caffè, ancora meno seguono personalmente l’intera filiera di produzione. Noi non siamo tra i pochi: siamo tra gli unici a farlo.
Abbiamo un debole per la perfezione e questo si rispecchia anche nel nostro lavoro.
Quello che ci interessa è preservare tutti i rispettivi aromi caratteristici dei diversi caffè, perché ognuno di essi ha la propria personalità. E noi vogliamo farla conoscere in un prezioso ventaglio di scelte. Siamo artigiani: il nostro obiettivo è la massima qualità, senza compromessi.
Giriamo attorno all’equatore alla ricerca delle selezioni più pregiate, conosciamo i produttori, le loro piantagioni, vediamo come lavorano. Cerchiamo i prodotti migliori e li vogliamo tra i nostri.
Solo caffè da agricoltura biodinamica, raccolti a mano, trattati con il processo a umido.Rispettiamo i tempi della natura, rispettiamo i piccoli coltivatori. Rispettiamo la cultura del caffè.
Il caffè è il mondo che non smetteremo mai di esplorare. 

PARCHMENT KR

ORIGINE: India, regione di Chickmagalur piantagioni nello stato di Karnataka (Mysore)

SPECIE E LAVORAZIONE : Canephora Kaapi Royale, fermentazione in acqua

NOTE: Aroma intenso con sentori di nocciola tostata, deciso sul palato, corposo

CONSIGLI DI CONSUMO: Quando si ha bisogno di carica, abbinato con dolci cremosi,    ottimo con il latte