Pappardelle all’uovo n.12 semola di grano duro Metodo Massi 250 gr.

Il Pastificio
e la nostra missione
Alla ricerca del gusto autentico della Pasta

Unire tradizione & innovazione per riscoprire il gusto autentico della Pasta.
La nostra missione è ciò che ci spinge a fare tutto il possibile per produrre una Pasta straordinaria. Lo facciamo creando innovazioni rivoluzionarie, rendendo la nostra produzione più sostenibile e producendo un impatto positivo nelle comunità in cui viviamo e lavoriamo.

Il nostro Pastificio si trova a Senigallia, nelle Marche e include i marchi Metodo Massi – Pasta Superiore e Pasta Massi.

Il Metodo Massi
L’unico sistema di lavorazione a basse temperature, controllate.

La nostra è una Pasta “viva”
Quando tecnologia e innovazione sono al servizio della tradizione è possibile rendere contemporanea l’artigianalità, creando una Pasta che preserva inalterate le caratteristiche naturali delle materie prime: una porosità impareggiabile, una naturale irregolarità e un aroma inconfondibile.

Le fasi del Metodo Massi
Tecnologie sofisticate al servizio della tradizione.

1. L’impasto
La realizzazione dell’impasto avviene sempre a basse temperature secondo un procedimento che consente di arricchire di acqua ogni singolo granello di semola, rendendo l’impasto perfettamente omogeneo.

2. La sfoglia
la lavorazione in Mono-processo garantita dal Metodo Massi è l’unico modo per realizzare una sfoglia perfetta, direttamente dalle briciole di impasto, in un solo e delicato passaggio, costantemente a basse temperature.

3. La trafila
La trafilatura “a freddo” realizzata grazie al Metodo Massi è un originale modo di estrusione che consente di trasformare l’impasto in una varietà di formati, lavorandoli sempre a basse temperature.

In tutte le fasi del ciclo produttivo lavoriamo a basse temperature, costantemente controllate e in assenza di stress meccanici e termici.
Questo grazie a sofisticate innovazioni tecnologiche che ci consentono di realizzare una Pasta di pregio dalle eccellenti caratteristiche nutrizionali.

Tagliatelle all’uovo N°5
Confezione da 250g

Pasta all’uovo

Ingredienti
Semola di grano duro e uova fresche pastorizzate di categoria A (35%).

Paese di coltivazione del grano: Italia.

Paese di molitura del grano: Italia.

Lunghezza:

240 mm

Tempo di cottura:

5 min

Tabella nutrizionale
Energia 1597 kJ – 377 kcal
Grassi totali 4,6 g
– Grassi saturi 1,3 g
Carboidrati 66,6 g
– Zuccheri 2,2 g
Fibre 2,5 g
Proteine 16,1 g
Sale 0,116 g