Palazzo della Torre 2019 Rosso Veronese IGT Allegrini 75 cl. 13,5%

Palazzo della Torre
Veronese I.G.T.

Appassimento
In gennaio il vino prodotto, assemblato con il pigiato delle uve passite, dà inizio ad una seconda fermentazione

Vinificazione
Il vino è prodotto con la tecnica della doppia fermentazione: la maggior parte delle uve viene vinificata alla raccolta, mentre il rimanente è messo ad appassire

Varietà
Corvina Veronese 40%, Corvinone 30%, Rondinella 25%, Sangiovese 5%

Vendemmia
Eseguita a mano avviene in due tempi: il primo prevede la raccolta delle bacche destinate all’appassimento, il secondo di quelle immediatamente destinate alla vinificazione

Caratteristiche
Grado alcolico 13.85 % Vol
Acidità totale 5.50 g/l
Residuo zuccherino 3.80 g/l
Estratto secco 30.60 g/l
pH 3.50

Porta il nome del vigneto che circonda Villa Della Torre Allegrini. È stato il precursore del metodo della doppia fermentazione: le coraggiose intuizioni enologiche di Franco Allegrini hanno dato vita ad un vino dalla personalità spiccata ed estremamente versatile. Celebrato dai più importanti wine magazine del mondo, Palazzo della Torre è uno dei vini che ha reso celebre Allegrini a livello internazionale.

Note degustative
Vino dal profilo elegante ed armonico, dotato di buona struttura e aromaticità. Di color rosso rubino con sfumature violacee, si apre con sofisticate note di vaniglia, pepe nero, chiodi di garofano, cui fanno eco leggeri sentori di uva passa. Al palato è vellutato, i tannini sono soffici e il finale è lungo e persistente.