Olmatello 2018 Sangiovese Riserva Romagna Sangiovese Sup. Ris. Podere La Berta 75 cl 14,5%

Olmatello

Il Sangiovese in purezza dall’omonima zona dell’ Olmatello, il meraviglioso
e suggestivo bosco di pini monumentali che diventa un balcone naturale sulle colline
tutt’intorno e che si affaccia a strapiombo sulla valle di San Cristoforo,
storicamente conosciuta per un’antica fonte termale idropinica-sulfurea.

Questo è il vino con il miglior grado di maturazione delle uve, esposte a sud e
posizionate nella parte più alta dell’azienda.

caratteristiche generali

Denominazione: Romagna DOC Sangiovese Superiore Riserva.

Vitigno: 100% Sangiovese.

Ceppi per ettaro: 2500 Piante ettaro nei vecchi impianti di 25-30 anni e 6000 piante
ettaro nei nuovi impianti di 10-15 anni.

Raccolta: Manuale in cassette da 20 Kg.

vinificazione

Dopo la fermentazione in acciaio, passaggio in barriques di rovere da 225 l di primo,
secondo e terzo utilizzo per 24 mesi di maturazione, a cui segue assemblaggio, imbottigliamento
e affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi.

note sensoriali

Colore: rosso rubino intenso con riflessi leggermente granati.

Olfatto: complesso, fine, ricorda frutta secca e note speziate intense come tabacco,
liquirizia, cuoio e caffè tostato.

Palato: fine, caldo, profondo, con tannini decisi e un finale elegante, intenso
e coinvolgente.

simbolo

Il Corniolo

Il corniolo è una specie longeva, perenne e rustica che predilige terreni argillosi,
calcarei, profondi e fertili, prospera soprattutto nelle pinete ma anche nei giardini
grazie alle sue doti ornamentali.

A ridosso di un calanco, cresce protetto l’Olmatello, una folta chioma di
pini millenaria, a strapiombo sulla vallata sottostante, zona in cui cresce indisturbato
questo sangiovese potente, robusto e saggio.