Nuragus di Cagliari 2023 DOC Audarya 75 cl. 13,5%

NURAGUS

“LA LUCE È QUELLA BIANCA ED ACCECANTE DELLE ISOLE. E QUESTA CITTÀ È UN’ISOLA
NELL’ISOLA, CIRCONDATA COM’È D’ACQUA E DI RIVERBERO. QUI I PROFUMI
DI MARE E DI TERRA SONO MISCHIATI DAL VENTO. SI RACCONTANO STORIE DI AVVENTURIERI
E MURA DA CONQUISTARE, MENTRE SI FA SERA E LA GENTE ASCOLTA, SEDUTA IN PASSEGGIATA,
CON UN BICCHIERE DI LUCE IN MANO.”

NURAGUS

DI CAGLIARI DOC

Classificazione: Nuragus di Cagliari Denominazione di Origine Controllata

Uvaggio: Nuragus 100%

Provenienza: vigne “Acquasassa” e “Audarya”, Serdiana

Suolo: terreni calcareo-argillosi a 160 metri sul livello del mare

Clima: mediterraneo, bassa piovosità invernale ed estati ventilate e soleggiate

Età media delle vigne: 15 anni

Sistema di allevamento: alberello a spalliera bassa. Densità d’impianto di
5000 ceppi per ettaro e produzione di 70-80 q.

Vendemmia: manuale in piccole ceste da 20 Kg l’una e cernita delle uve all’arrivo
in cantina. Prima decade di settembre

Vinificazione: pressatura soffice e decantazione naturale a freddo del mosto. Solo
il mosto fiore fermenta in tini di acciaio a 16°C di temperatura per esaltare le
caratteristiche originarie del terroir. Completa il proprio percorso evolutivo,
sostando sulle fecce fini prima della bottiglia.

Colore: giallo paglierino

Olfatto: fragrante, con note romatiche di erbe essenziali

Sapore: ricco e dalla piacevole morbidezza

Conservazione: al riparo dalla luce, con bottiglia orizzontale, temperatura e umidità
controllata 17°C – 70%. Servire ad una temperatura di 9-11°C

Abbinamenti: fregola sarda e gnocchetti sardi alla carlofortina, formaggi semistagionati.
Spigole alla vernaccia e cappone con patate e pomodorini freschi