Nocte 2017 Aglianico del Vulture DOC Terra dei Re 75 cl. 14%

NOCTE

AGLIANICO DEL VULTURE

Imperioso e prezioso, dalla trama complessa, NOCTE da vendemmia notturna. Un abbraccio
esuberante di morbidezza e intensità, tannini di raffinata eleganza si fondono con
spezie intriganti.

La rosa appassita e la viola gli donano il finale vellutato.

Vincitore tre bicchieri Gambero Rosso 2021

In autunno nell’emisfero boreale si verificano delle condizioni climatiche
molto particolari, durante l’estate di San Martino, in coincidenza temporale
con la vendemmia del Nocte abbiamo escursioni termiche molto evidenti che favoriscono
la formazione di precursori aromatici, sono sostanze che conferiranno aromi al vino.

Da diversi anni analizziamo le differenze aromatiche dell’uva raccolta di
notte e notiamo una predominanza delle componenti fruttate. Continuiamo nella sperimentazione
per accertare che la vendemmia notturna conferisce più accentuate note aromatiche.

Tipo di vino: Rosso Aglianico del Vulture D.O.C.

Uve: Aglianico 100%

Comune di ubicazione vigneto: Barile

Nome vigneto: Tiberio

Sotto zona: Piano di Carro

Superficie: 2 ha

Esposizione e altimetria: Sud-est 400 mt s.l.m.

Tipo di terreno: Tufaceo-argilloso-vulcanico

Sistema allevamento: Spalliera

Densità viti: 9.000 piante/ha

Resa uva per ettaro: 40 q.li – per ceppo 0,5 Kg

Resa di vinificazione: 55%

Periodo di vendemmia: Prima decade di novembre

Tipo di vendemmia: Notturna

Vinificazione: Macerazione prefermentativa a freddo

Colore: Rosso granato intenso

Volume: 14%

Capacità bottiglia: 750 ml

Abbinamenti consigliati: Carni brasate, stracotti, costolette, filetti di arrosto,
formaggi stagionati.

Temperatura di servizio consigliata: 18°C.