Lago di Venere
Anno di Fondazione:
1996
Estensione Territorio
90 ha
Numero Bottiglie prodotte in un anno:
1.500000
Enologo:
Filippo di Giovanna (Sciacca)
Antonio d’ Aietti (Pantelleria)
Vitigni:
Zibibbo
Lago di Venere nasce nel 2001 da uve Zibibbo provenienti da Pantelleria.
il progetto fortemente voluto dalla Meregalli Giuseppe SRL è seguito da Lorenzo Peira, noto enologo già conosciuto per altri passiti prodotti al Sud. Le uve vengono raccolte dopo un appassimento in pianta e vengono poi portate nelle cantine in Sicilia per iniziare la lavorazione.
All’ enologo era stato richiesto un vino che avesse sia la grande struttura di un passito sia la freschezza di un Sauternes e possiamo tranquillamente affermare che il risultato non ha disatteso le aspettative.
TIPOLOGIA
DOC Moscato di Pantelleria
ZONA PRODUTTIVA
Isola di Pantelleria
VITIGNO
100% Zibibbo
VINIFICAZIONE
Raccolta in cassetta delle uve al giusto grado di maturazione, una parte delle quali viene posta ad appassire su stuoie di canna. Lavorazione delle uve fresche e delle uve appassite. Fermentazione controllata del mosto ottenuto. Aggiunta di alcool di vino a fine fermentazione.
COLORE
Giallo dorato intenso.
PROFUMO
Ampio ed etereo tipico dell’uva moscato, con sentori dolci di frutta e miele.
ABBINAMENTI
Vino da meditazione.
SAPORE
In bocca è persistente, fresco e delicato.