Morellino di Scansano 2020 DOCG Podere 414 75 cl. 14,5%

Morellino di Scansano 2020
DOCG

Podere 414 

Data vendemmia 

Inizio raccolta 11 settembre, fine
raccolta il 12 ottobre. Raccolta
effettuata manualmente su tutte le uve. 

Vigneto

22 ettari in conduzione biologica certificata da ICEA. Tutti i vigneti sono allevati con il criterio delle alte densità di impianto (da 5700 a 6500 ceppi/ha), la forma di allevamento prevalente è il doppio Guyot. 

Uve

85% Sangiovese, 15% altri vitigni
a bacca rossa (Ciliegiolo, Colorino,
Alicante, Syrah) 

Vinificazione

Metodologia tradizionale, in vasche
di cemento termo-condizionate e
tinelli tronco conici di legno di piccole
dimensioni, per la fermentazione
sono impiegati solo lieviti autoctoni
(pied de cuve), prolungati tempi di
macerazione sulle bucce (15-20 giorni)
a temperature controllate di 27-29°C.
L’estrazione dei polifenoli è ottenuta
tramite frequenti rimontaggi alternati
a délestages 

Maturazione ed affinamento

Tutto il vino viene passato in legno per 12 mesi in botti di piccola dimensione (25 hl) e tonneaux da 500 l. 

Imbottigliamento

Aprile 2022, 95.000 bottiglie 

Longevità

Superiore a 10 anni. 

Dati analitici

alcool 14,5
acidità totale 5,45 g/l estratto netto 30 g/l zuccheri 0,5 g/l

Analisi organolettica

Rosso rubino intenso e profondo,
profumo caratterizzato da aromi
primari di frutta rossa che si
integrano con percezioni di spezia,
discreto il complemento della nota
legnosa. Al palato è netto, ampio e
rotondo comunque vivace grazie ad
una acidità bilanciata. Si tratta di
un vino “gastronomico” adatto ad
accompagnare nel migliore dei modi
la cucina della tradizione toscana ed in
particolare della Maremma.