Monte Alto 2020 Soave Classico DOC Ca' Rugate 75 cl. 13%

MONTE ALTO SOAVE CLASSICO

Aspetti organolettici

Colore giallo paglierino carico. Naso intenso, persistente, floreale, fruttato di
frutta matura, frutta secca e mandorla. Caldo, morbido e di buon corpo. Al palato
è intenso e persistente. Vino molto strutturato che raggiunge l'apice dopo qualche
anno.

 

Denominazione

Soave Classico DOC

 

Uvaggio

100% Garganega

 

Dati Analitici

Grado alcolico: 13% circa

Temperatura di servizio: 12°C

 

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

 

Si abbina con

 

CUCINA DI MARE

SOUFFLE DI FORMAGGI

SFORMATI DI VERDURE

 

Ideale per

 

APERITIVO

 

VINIFICAZIONE

Il vino fermenta in parte in barriques da 225 lt, in parte in botti grandi da 20
hl, dove rimane anche ad affinarsi sui suoi lieviti per 6-8 mesi.

 

ZONA DI PRODUZIONE

Le migliori uve dei vari vigneti dell’azienda nella zona di Monteforte d’Alpone.

 

TERRENI

Di origine vulcanica, ricchi di microelementi a struttura calcarea e, in parte,
argillosa.

 

RACCOLTA

A fine vendemmia, in fase di surmaturazione per ottenere maggior volume estrattivo.

 

RESA

90/100 quintali/ettaro.

 

BOTTIGLIE PRODOTTE

Circa 10.000