Moncucco 2024 Moscato d Asti DOCG Fontanafredda 75 cl. 5,5%

Fontanafredda
Produttori di Barolo e dei grandi vini delle Langhe in Serralunga d’Alba

Nati nel 1858 dalla storia d’amore tra il Re d’Italia, Vittorio Emanuele II e Rosa Vercellana. Da sempre siamo una comunità, unita intorno al rispetto della terra, oggi con 120 ettari certificati a BIOLOGICO che fanno da cornice al primo Villaggio Narrante d’Italia.

Vini Fini
Pura consistenza di sottile spessore. Conoscenza rigorosa e metodica, intellettuale e manuale, per dare dignità e costruire una comunità basata sul rispetto. Eseguito con gusto, cura e precisione nei particolari, dal portamento elegante, preservando il patrimonio e valorizzando il territorio di 8 diversi terroirs. Uno stile identitario e duraturo.

Moscato d’Asti DOCG
Moncucco
Uve
Moscato

Zona di produzione
Moncucco, S. Stefano Belbo

Tipo di terreno
Terreno bianco, ricco di marne calcaree e con ph fortemente alcalino

Esposizione e altitudine
Sud-Ovest e Est – dai 200 ai 300 mt slm

Sistema e impianto
Guyot 4000-7500 piante/ettaro

Vendemmia
Fine Agosto, inizio Settembre

Gradazione
5,5 % vol

Temperatura di servizio
8-10° C

Note tecniche
L’uva raccolta a mano viene in parte pressata e in parte diraspata. L’uva diraspata rimane 12 ore a contatto con le proprie bucce ad una temperatura di 5 gradi in modo da effettuare una criomacerazione utile all’esaltazione dei profumi e ad aumentare la sensazione di polpa. Una pressatura molto delicata consente di estrarre dagli acini solamente il mosto fiore che viene lasciato decantare a freddo, separandolo dalle proprie bucce. Infine, al raggiungimento dei 18° si avvia la fermentazione che verrà fermata al raggiungimento dei 5,5 gradi alcolici. Il vino ottenuto rimarrà sulle proprie fecce fini in affinamento per almeno 10 mesi, al fine di ottenere un vino capace di resistere alla prova del tempo.

Note degustazione
Le caratteristiche tipiche del vitigno si esprimono nel bicchiere già a partire dal colore, un bel giallo paglierino con riflessi dorati, ma soprattutto con un’esplosione di aromi che ricordano con grande intensità il profumo dell’uva da cui il vino si origina. In particolare affiorano i sentori di pera matura, pesca bianca, miele, fiori di robinia, tiglio e arancio, salvia e limone. In bocca la densità appare l’elemento predominante e infonde una sensazione di pienezza che va a bilanciare la freschezza acida e il petillant residuo della fermentazione. Di lunghissima persistenza, richiama alla memoria in modo netto la luce e il calore del grappolo di moscato maturo appena raccolto.

Abbinamenti
Si distingue per la sua eleganza nell’accompagnare una vasta gamma di sapori: eccellente con formaggi stagionati o erborinati, ideale con il foie gras per un abbinamento di grande raffinatezza. Si esalta accanto
a carni glassate o preparazioni dal gusto agrodolce, così come con verdure caramellate e fritte, dove ne valorizza la complessità. Naturalmente, trova la sua collocazione perfetta anche a fine pasto, accostandosi con armonia ai dessert, esaltandone ogni sfumatura con equilibrio e persistenza.