Mezzanotte 2021 Primitivo Salento IGP Morella Az. Agricola 75 cl. 15%

Mezzanotte IGP Primitivo Salento

Questo vino è ottenuto con uva proveniente sia dai nostri alberelli di oltre 40
anni che dalle nuove vigne impiantate nel 2005. Questo giovane vigneto è stato piantato
utilizzando le marze prese dagli alberelli dell'Old Vines e de La Signora. E' ubicato
vicino gli alberelli di primitivo, in Manduria a circa 3 km dal mar Ionio, su tipico
terreno di terra rossa su substrato di roccia calcarea.

Vendemmia e Lavorazioni

L'uva viene vendemmiata a mano in piccole cassette e diraspata direttamente in piccoli
fermentini aperti in cui verranno effettuare ripetute follature manuali. Dopo la
pressature fatta nel tradizionale torchio idraulico verticale, il vino passa in
vecchi tonneaux e dopo diversi travasi viene imbottigliato senza filtrazione.

Note di assaggio

Mezzanotte si presenta al naso con un tratto distintivo di frutti rossi con un tocco
di pepe nero. Al palato si avverte la frutta matura seguita da una bella componente
di tannini nel finale.