Malvasia Riserva 2016 Venezia Giulia IGT Kante 75 cl. 12,5%

Edi Kante
Maestro di un’arte che con continua sperimentazione e innovazione crea prodotti distinti da una freschezza e un’eleganza reperibili unicamente nell’autenticità e nella purezza della natura.

La mia terra
La terra rossa ottenuta scavando il fondo delle doline e macinando la roccia del territorio.
Una terra che grazie alla brezza di mare e alla bora regala ai suoi prodotti caratteristiche uniche e irripetibili di acidità, mineralità, salinità.

La mia cantina
Temperatura e umidità ottimali generate dalla roccia naturale e dalla Bora, che faccio entrare da un portone in legno situato a nord est, fanno di questa cantina scavata su più livelli, fino a raggiungere i 18 metri di profondità, la culla ideale per selezionare e far invecchiare in bottiglia le annate migliori.

Malvasia 2016

“salina, speziata, profumata”

la mia Malvasia e` l’unica varieta` con la quale sono riuscito a cogliere il sapore del mare e dello iodio

Denominazione
Venezia Giulia IGT – Azienda Agricola Kante.

Uva e Vigneto
Si ottiene da uve 100% Malvasia, raccolte a mano.

Vigna
Si trova ad un’altitudine media di 250mt s.l.m. nel Carso Triestino, su terra rossa e roccia calcarea caratterizzata da forti drenaggi. Con una densità di impianto di 5.500 piante per ettaro, una resa di 1 kg per pianta e un sistema di allevamento a Guyot singolo, da 23 anni simbolo della ricerca autoctona della cantina.

In Cantina
La vinificazione in bianco prevede 12 mesi di affinamento in vecchie barriques di rovere francese e 24 mesi di stabilizzazione in acciaio. In bottiglia senza filtrazioni il vino aspetta in cantina per almeno 60 mesi.

Grado alcolico finale
12,5%

Degustazione
Giallo dorato intenso e cristallino. Esplosivo il bouquet, ampio e profondo. Frutta gialla matura, mela renetta, miele di eucalipto, note evolute di frutta secca e resina. In bocca balsamico e rigenerante con la sua persistenza marina, l’acidità nonostante l’età resta altissima. Longevo.