Mainbré Rouge 2022 Sancerre AOC Domaine du Pré Semelé Julien et Clément Raimbault 75 cl. 13%

Domaine du Pré Semelé:

Il Domaine
Una storia di famiglia…
Siamo due fratelli, appassionati del nostro mestiere, Julien e Clément Raimbault, alla guida dell’azienda di famiglia da 15 anni. Ma non siamo soli! Possiamo contare su un team di 5 persone (incluso nostro padre) per tutto l’anno.

Il domaine in cifre

Ettari: 22

Bottiglie/anno: 160.000

Dipendenti: 6

Paesi: 30

Il lavoro nei vigneti
Poniamo grande attenzione a un approccio artigianale, 100 % organico, senza alcun prodotto chimico.
Le nostre vigne sono lavorate a maggese e lasciate inerbite. In alcune seminiamo “concimi verdi” in autunno, poi li interriamo in primavera. Questa pratica favorisce la fertilizzazione naturale e la biodiversità. La nostra gestione degli apporti è accuratissima per mantenere i suoli sani, un elemento essenziale per produrre grandi vini equilibrati.
Conserviamo e curiamo il più possibile le viti vecchie, proteggendole da malattie del legno tramite cure specifiche (“curettage”).

In cantina
Stessa filosofia anche in cantina: le vinificazioni avvengono nel modo più naturale possibile per rispettare al meglio l’espressione dei nostri terroir:

Nessun uso di enzimi o lieviti selezionati.

Il solfuro è prodotto da noi (“zolfo vulcanico”) e utilizzato con parsimonia.

L’affinamento è lungo, favorendo la stabilizzazione naturale dei vini e evitando la filtrazione.

MAINBRe – Rosso
Vendemmia
Vendemmia manuale in cassette da 500 kg, con selezione obbligatoria dei grappoli su tavolo di cernita prima della vinificazione.
Vinificazione
Nessun uso di solfiti né altri additivi enologici, nel massimo rispetto delle uve. Dopo la pigiatura, la macerazione dura generalmente 3 settimane. Interventi minimi, con pochi rimontaggi delicati durante la fermentazione alcolica.
Affinamento
Durata totale di 18 mesi. I primi 12 mesi in diversi contenitori: tini di legno, uova di cemento e barriques da 500 e 228 litri, sempre senza aggiunta di solfiti. Dopo 12 mesi, il vino viene travasato e assemblato, quindi ulteriori 6 mesi in massa in contenitori. Imbottigliamento dopo 18 mesi, senza chiarifica né filtrazione.
Note di degustazione
Bouquet intenso di frutti rossi. Al palato è ampio e setoso, con tannini ben integrati, sostenuto da una freschezza tipica della Loira che distingue i nostri Pinot Noir sancerrois.
Abbinamenti consigliati
Salumi, carni rosse e bianche.
Vitigno
Pinot noir
Località
Assemblaggio di parcelle attorno al villaggio di Maimbray.
Resa
50 hl/ha
Viticoltura
Biologica
Terroir
Argilloso-calcareo leggermente ferruginoso
Esposizione
Sud, Sud-est
Età delle viti
30 anni
Superficie
3 ettari
Zuccheri residui
0,42 g/L
Acidità totale
3,44 g/L
SO2 libero
13 mg/L
SO2 totale
24 mg/L
Grado alcolico
13
Annata
2022