Les Setilles 2020 Bourgogne Bourgogne AOC Olivier Leflaive 75 cl. 13%

Les Setilles 2020
Bourgogne AOC

UBICAZIONE
Zona di produzione : 35 ha
Altitudine : 230-250 m

TERROIR
Al di sotto dei 230 m di altitudine, la produzione di vini AOC Village non è autorizzata. Spesso un semplice sentiero separa la zona della Bourgogne dai suoi vicini ben nominati. Il terreno è abbastanza ricco di colluvio e piccoli ciottoli. Il vino proviene da una miscela di circa sessanta appezzamenti selezionati situati sia nel villaggio di Puligny-Montrachet che a Meursault. Tre appezzamenti della Côte Chalonnaise e dieci nelle Hautes Côte de Beaune completano le forniture.

Il vino è prodotto come il più grande.
Terreno : Argilla calcarea, Argilla

IN VIGNA
Metodo di viticoltura: sostenibile
Vendemmia: 60% manuale, 40% meccanica

VINIFICAZIONE
Al loro arrivo nella nostra cantina, le uve vengono immediatamente e accuratamente pigiate con una pressa pneumatica.
60% pigiate, 40% diraspate
Alettatura: sì
Filtrazione : sì (Kieselgur)

INVECCHIAMENTO
14 mesi (di cui 6 mesi in vaso di acciaio inox)
75% in botti di rovere (di cui il 15% di rovere nuovo), 25% in acciaio inox