Le Petit 2016 Vino Bianco Manincor 37,5 cl 8,5%

Le
Petit – vera grandezza.

Riflessi
verdi in un giallo chiaro e luminoso, così balenano anche le sensazioni sorseggiandolo:
“È qualcosa di particolare!” Una dolcezza di studiata eleganza e un’inattesa
freschezza mantengono la promessa.

Vitigno:

Petit
Manseng.

Colore:

giallo
paglierino con riflessi dorati.

Profumo
e gusto:

prevalgono
gli aromi di mango, litchi e albicocche secche, con sentori eleganti, complessi
e stratificati di miele e muffa nobile; al palato zuccheri e acidità sono in perfetto
equilibrio.

Posizione
e terreno:

vigneti
posti in località “Mazzon” di Caldaro a 400 m sul livello del mare,
collina esposta verso sud, posizione soleggiata e ventilata ideale per una vendemmia
tardiva naturale. Caldo terreno detritico su depositi morenici di diverso tipo:
dolomia, porfido, gneiss e granito dalla grana variabile: dal chicco di riso fino
al sasso grande come un pugno.

Vinificazione:

per
pressare gli acini, che parevano sultanine, sono state necessarie otto ore. La fermentazione
è avvenuta in botti di legno, in modo spontaneo grazie a lieviti indigeni. Dopo
mesi di lenta fermentazione il vino si è fermato a 11° di alcol. Il rapporto alcol,
zuccheri residui ed acidità è pressoché ideale.

Temperatura
di servizio:

8
–10 °C.

Abbinamenti:

dessert
delicati, ottimo anche con i formaggi a fine pasto.