La Grazia Vendemmia d' Artista Ornellaia 2018 Bolgheri Superiore DOC Ornellaia 75 cl. 14,5%

ORNELLAIA
2018 ‘LA GRAZIA’

– BOLGHERI DOC SUPERIORE ROSSO

Il desiderio di esprimere le eccezionali qualità della tenuta è stato fin dal principio
alla base della filosofia di Ornellaia. Ornellaia è una cuvée di Cabernet Sauvignon,
Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot, espressione fedele di un terroir unico da
sempre in armonia con la natura.

NOTE DI DEGUSTAZIONE DELL’ENOLOGO

51% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon, 7% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot

“Dal consueto colore rosso rubino intenso, Ornellaia 2018 è caratterizzato
da una vivace e intensa espressione aromatica, impronta distintiva dell’annata.
Frutti rossi, note agrumate, sentori di liquirizia e macchia mediterranea si combinano,
delineando il profilo di Ornellaia 2018. All’assaggio il vino si presenta
avvolgente e ben proporzionato in tutte le sue componenti: la trama tannica, fitta
e al tempo stesso setosa, riempie il palato con eleganza e precisione. Il finale
è impreziosito da un’evidente vena sapida che ne esalta la sensazione di freschezza
e persistenza.”

Olga Fusari – Enologo – Luglio 2020

IL CLIMA DEL 2018

Dopo anni in cui l’inverno sembrava farsi dimenticare, il 2018 ha riportato
alla normalità le condizioni climatiche, con temperature sotto lo zero sufficienti
affinché le viti iniziassero il loro meritato riposo invernale. La primavera sarà
ricordata come una delle più piovose della storia, con precipitazioni tre volte
superiori alla media stagionale e con temperature elevate ad aprile. Nonostante
il germogliamento tardivo, le condizioni climatiche e la rapida crescita dei germogli
hanno permesso alle viti di recuperare il ritardo anticipando la fioritura di un’intera
settimana.

Per tutto il mese di maggio e, anche se in misura minore, in giugno, le precipitazioni
si sono mantenute superiori alla media, con una tregua a luglio: mese caldo e asciutto.
L’invaiatura è avvenuta fra il 22 e il 25 luglio e il mese di agosto è stato
caldo come l’anno precedente, ma leggermente più piovoso. Gli zuccheri e l’acidità
si sono sviluppati lentamente, mentre gli acini, a causa degli alti livelli di acqua
presenti nel terreno, hanno raggiunto dimensioni maggiori. A settembre il tempo
è stato caldo e senza precipitazioni. Le temperature sono state più alte della media
stagionale, ma le notti più fresche hanno permesso alle viti di recuperare e preservare
gli aromi e l’acidità. La vendemmia dei rossi è iniziata il 31 agosto con
i Merlot, per concludersi l’8 ottobre con i vitigni più tardivi.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

La raccolta è avvenuta a mano in cassette da 15 kg ed i grappoli sono stati selezionati
su doppio tavolo di cernita prima e dopo la diraspatura e sottoposti al termine
ad una pigiatura soffice. Ogni varietà e ogni parcella è stata vinificata separatamente.
La fermentazione alcolica ha avuto luogo in tini di acciaio inox a temperature tra
26-30°C per una settimana alla quale è seguita la macerazione per un totale di circa
10-15 giorni. La fermentazione malolattica si è svolta principalmente in barriques
di rovere (70% nuove e 30% di primo passaggio). Il vino è rimasto in barriques nella
cantina di Ornellaia a temperatura controllata per un periodo di circa 18 mesi.
Dopo i primi 12 mesi è stato effettuato l’assemblaggio e quindi reintrodotto
nelle barriques dove ha trascorso altri 6 mesi. Il vino rimane in bottiglia per
altri 12 mesi prima dell’introduzione sul mercato.

NOTE DELL’ENOLOGO

“Dal consueto colore rosso rubino intenso, Ornellaia 2018 è caratterizzato
da una vivace e intensa espressione aromatica, impronta distintiva dell’annata.
Frutti rossi, note agrumate, sentori di liquirizia e macchia mediterranea si combinano,
delineando il profilo di Ornellaia 2018. All’assaggio il vino si presenta
avvolgente e ben proporzionato in tutte le sue componenti: la trama tannica, fitta
e al tempo stesso setosa, riempie il palato con eleganza e precisione. Il finale
è impreziosito da un’evidente vena sapida che ne esalta la sensazione di freschezza
e persistenza.” Olga Fusari – Enologo – Luglio 2020

RICONOSCIMENTI

James Suckling 97

Antonio Galloni 97