La Colline en flamme 2023 Vin de France Domaine de Pothiers 75 cl. 13%

DOMAINE DES POTHIERS
Côte Roannaise – Villemontais

Non lontana dalle sorgenti del fiume Loira, nell’estremità meridionale dell’eponima regione vitivinicola, sorge l’AOC Côte Roannaise (1994): un vigneto di 215 ettari coltivati sui suoli di origine vulcanica delle colline che preludono al Massiccio Centrale, tra i 400 e i 500 metri sul livello del mare. Su questi pendii di sabbie granitiche, la famiglia Paire conduce la propria fattoria, tra allevamento di vacche “limousine” e coltura della vite.
Quest’ultima attività, divenuta la principale con l’avvento del giovane Romain Paire, conta  18 ettari vitati condotti in biodinamica, in uno scenario serafico e incontaminato. L’uva di riferimento è il gamay saint romain, varietà di gamay in grado di regalare vini meno setosi ma più scattanti rispetto a quelli dei cugini beaujolaise.
Le vinificazioni si svolgono senza inoculo e senza solforosa, con utilizzo parziale dei raspi in base all’annata e al vino. Le selezioni parcellari sono maturate in fusti di rovere da 500 litri non nuovi, mentre le altre cuvée sono gestite con cemento o tini tronco conici. Produzione annuale 120/150.000 bottiglie

“La Colline En Flamme”
2023 0,75 lt.
gamay saint romain 100%
Nato nel 2020 dalle ceneri del Domaine e del N°6, sacrificati ad un millesimo rovente, Romain lo sta riproponendo con successo anche nelle vendemmie successive.
La vinificazione prevede l’utilizzo di uve diraspate per i due terzi.
Solo cemento e vetro per questo vino succoso da bere a grandi sorsi, incentrato su frutto e spezie scure. Non disprezza le temperature di servizio dei bianchi.