La 8a Espressione di Le Vedute Franciacorta Brut DOCG Sboccatura 11.24 Le Vedute 75 cl. 12,5%

LE VEDUTE: sguardo sul territorio, visione ed interpretazione del mondo viticolo
ed enologico franciacortino.

Un incontro, un territorio, mille storie e connessioni. Questo è l’inizio
di un’avventura che porta due amici uniti dalla passione per il mondo del
vino a lavorare assieme per trasferire le loro diverse esperienze viti-eno-culturali
nella creazione di un proprio progetto. La ricerca della qualità accomuna ogni vino,
qualità non solo sensoriale ma che passa anche attraverso un processo di ricerca
della qualità etica intesa come rispetto dell’ambiente, del territorio e della
cultura delle persone che lo vivono.

La cantina, racchiusa da un antico brolo, si inerpica sulle pendici del Monte Orfano,
territorio legato al vino fin dai tempi antichi. La tecnologia al servizio dell’enologo
che non deve costruire ma deve preservare ciò che nell’uva c’è già cercando
di elevarne le caratteristiche intrinseche.

Farfalla: Manenti & GozziniI vigneti, in conversione a regime biologico, sono
sparsi sul territorio franciacortino in modo da coglierne le varie sfaccettature
e cambiamenti in base alle annate. La conduzione ricerca il massimo rispetto della
natura evitando l’utilizzo di diserbi e minimizzando gli interventi meccanici.

La farfalla come simbolo di eleganza. Il volo leggero e suadente del macaone; attimo
da cogliere come espressione della natura nella sua forma più estetica.

LE VEDUTE FRANCIACORTA Brut DOCG ESPRESSIONE

Denominazione:

Franciacorta DOCG

Varietà delle uve:

Chardonnay 80%, Pinot nero 20%

Resa per ettaro:

90 qli/ha

Zuccheri totali alla sboccatura:

4 g/L

Dati analitici:

Alcool 12,5%; Ac. Tot. 6,8 g/L; pH 3,10; SO2 tot 69 mg/l

Formati:

Bottiglia Standard in vetro trasparente da 0,75 L

Vinificazione:

Dopo una attenta selezione delle uve si procede con una pressatura soffice e una
fermentazione in acciaio a temperatura controllata. La base spumante è affinata
sulle fecce fini per 6 mesi con battonages settimanali. L’affinamento sui
lieviti in bottiglia dura per un periodo che va dai 18 mesi ai 24 mesi dopodiché
con un attento remouage manuale si provvede a portare il residuo dei lieviti in
punta per l’ultima operazione di degorgement.

Degustazione:

Colore giallo paglierino con perlage fine e persistente. Delicate note olfattive
di fiori bianchi che si completano con sentori di crosta di pane e pasticceria.
In bocca risulta complesso ed equilibrato, di buona acidità e persistenza gusto
olfattiva lunga.