I Sodi di San Niccolò 2017 Toscana IGT Castellare di Castellina 75 cl. 14%

I Sodi di S.Niccolò 2017

Toscana IGT

ll portabandiera di Castellare, per due volte nella Top 100 di Wine Spectator, orgoglio
dell’azienda per aver dimostrato la grandezza del Sangiovese (85%) accompagnato
dalla Malvasia Nera (15%). Edizione limitata per celebrare le 40 Vendemmie (prima
annata nel 1977).

Descrizione annata:

Dopo un inizio d’anno regolare, dal mese di maggio in poi le precipitazioni
sono state scarse, mentre le temperature si sono mantenute al di sopra della media
stagionale, in special modo in luglio e agosto: ciononostante, grazie alla collocazione
favorevole dei vigneti di Castellare, abbiamo ottenuto uve eccellenti. L’anfiteatro
vitato si trova, infatti, ad un’altitudine media intorno ai 400 metri s.l.m.
ed è raggiunto dalle correnti d’aria fresca della Valdelsa che mitigano le
temperature, creando delle buone escursioni termiche notturne, perfette per fissare
gli aromi nell’uva. Ecco perché, anche in annate particolarmente calde come
la 2017 (o la 2010 e la 2013), le viti sono riuscite a completare il loro percorso
vegetativo in maniera ottimale e gli acini hanno mantenuto al proprio interno un’acidità
elevata.

Note degustative:

Di colore rosso rubino intenso e con una grande concentrazione olfattiva, grazie
alla presenza di un frutto rosso maturo che riconduce a note di confettura, ma anche
spezie, vaniglia e liquirizia.

In bocca il vino è caratterizzato da una fitta ed elegante trama, sostenuta anche
dall’importante acidità del Sangiovese, i tannini sono assolutamente dolci e il
finale lungo e di grande persistenza.

Comune di produzione: Castellina in Chianti (SI)

Tipo di terreno: calcareo

Altimetria vigneti: 430 mt. s.l.m.

Nome vigneto: Vigna S. Niccolò

Sistema di allevamento: guyot capovolto

Densità d’impianto: da 2.700 (vecchi impianti) a 6.000

(nuovi impianti) piante per ettaro

Resa per ettaro: 40/45 Ql

Epoca della vendemmia: metà di ottobre

Vinificazione: in acciaio

Fermentazione malolattica: svolta

Affinamento: in barrique per 50% nuove e in bottiglia

Durata dell’affinamento in barrique: da 24 a 30 mesi