Integral 2024 Extra Brut Valdobbiadene DOCG Merotto 75 cl. 11,5%

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
INTEGRAL
BRUT INTEGRAL – MILLESIMATO

Da uno dei vigneti storici di Col San Martino, dove le vigne hanno un’età media di oltre 40 anni, nasce questo vino senza mediazioni, così come evocato dal suo nome: Integral.

CARATTERISTICHE TECNICO-IDENTIFICATIVE
Zona di produzione: vecchi vigneti di Col San Martino.
Vitigni: 100% Glera.
Vinificazione: macerazione pellicolare, spremitura soffice e fermentazione in purezza a temperatura controllata; presa di spuma e fermentazione naturale in autoclave per circa 60 giorni a 12°C. Successivamente riposa sui propri lieviti per ulteriori 60 giorni circa.
Alcool: 11,5%
Residuo zuccherino: 2,7 g/l
Pressione a 20°C: 5 bar

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Aspetto: colore giallo paglierino con riflessi cristallini; spuma brillante a grana sottile; perlage fine e persistente.
Profumo: fresco e minerale, con spiccate note di frutti a pasta bianca.
In sottofondo le sfumature citrine amplificano l’energia innata di questo vino.
Gusto: agile, scattante, sapido e asciutto. Vitalità in purezza.
Retrogusto: complesso e armonico, riprende la tensione gustativa iniziale.
Temperatura di servizio suggerita: 6 – 8°C