Il Grigio 2021 Chianti Classico Ris. Chianti classico DOCG Riserva San Felice 75 cll. 13,5%

Il Grigio
Chianti Classico Riserva Docg 2021

Solo le migliori uve di sangiovese selezionate nei vigneti di Chianti Classico dell’Azienda vanno a comporre questa Riserva, valido connubio tra tradizione e modernità. L’etichetta raffigura un famoso dipinto di Tiziano ‘Uomo con armatura’.

Caratteristiche Annata
L’annata 2021 ha avuto un andamento stagionale regolare, con piogge primaverili che hanno favorito lo sviluppo vegetativo e garantito riserve idriche per l’estate. Ci sono stati lievi ritardi nella crescita dei germogli a causa di temperature più basse dopo Pasqua, ma senza impatti negativi sulla salute delle piante.
L’estate è stata asciutta con poche piogge sporadiche, ma le riserve idriche accumulate hanno evitato lo stress delle piante. Le temperature estive sono state moderate senza eccessive ondate di calore. A partire da fine agosto, le temperature notturne sono notevolmente diminuite, facilitando la maturazione delle uve. La vendemmia è iniziata intorno al 20 settembre e le uve raccolte erano sane e di  qualità.

Note di Degustazione e Abbinamenti

Colore rosso rubino profondo. Il profumo è intenso e persistente con tipici sentori di viola mammola e frutti  di bosco. È un vino corposo, austero, con tannnini succosi e una fresca acidità. Complessità aromatica che viene  da un legno ben dosato. Si abbina a carni alla griglia,  piccione arrosto e tagliata di manzo

Ubicazione Vigneti
San Felice (Castelnuovo Berardenga, Siena)

Caratteristiche del Terreno
Di medio impasto e ricco di scheletro. Prevalenza di argille di origine calcareo marnosa, provenienti dalla disgregazione dell’Alberese e del Galestro e riposanti su rocce.

Sistema di Allevamento
Cordone speronato

Uvaggio
Sangiovese 100%

Vendemmia
2ª settimana di settembre, 1ª di ottobre

Vinificazione e Affinamento
Fermentazione a contatto con le bucce per 18-20 giorni ad una temperatura di 28-30° C. Fermentazione malolattica in vasche di acciaio inox. L’80% della massa matura in botti di rovere di Slavonia per 24 mesi, il restante 20% matura in barriques di rovere francese da 225 It.

Affinamento in bottiglia
per circa 6 mesi.

Temperatura di Servizio
18 °C

Alcool
13,5% Vol

Invecchiamento
10 anni

Acidità Totale
5,7g/l

Residuo Zuccherino
<0,5 g/