Horizon Blanc de Blancs E. Brut Sboccatura 2023 Champagne AOC Pascal Doquet 75 cl 13%

Pascal Doquet

Con la stessa filosofia produttiva di Doquet-Jeanmaire, Pascal Doquet ha deciso di creare questa sua gamma di champagne coltivando la vigna nella “capitale” della Côte de Blanc, Le Mesnil sur Oger.
Enologo dal 1982 si occupa sia della gestione del vigneto che dell’elaborazione delle cuvées. Pascal Doquet é un produttore di vino biologico e biodinamico che mira alla completa espressione dei diversi terreni sui quali sorgono i vigneti.

HORIZON – BLANC DE BLANCS

I terreni in cui nascono le nostre uve sono completamente inerbiti con una vasta varietà di piante, da sempre compagne naturali delle nostre vigne.
Così le loro radici esplorano con profondità i nostri terroirs, e gli donano una particolare sensazione minerale.
Questo champagne è il frutto delle uve Chardonnay raccolti nei nostri terroirs delle coste del Perthos nel 2019 (55%) assemblato con vini provenienti da una riserva perpetua nel 2012 (45%) Affinato a lungo sui lieviti nelle cuves, ha poi continuato a maturare nelle nostre cantine, circondate dal gesso, fino ad Aprile 2020, quando è stato messo in bottiglia.
Sboccatura: 13 Febbraio 2023
Zucchero: 3,5 g/l Extra Brut