Hauterivien 2022 Petit Chablis AOC Isabelle & Denis Pommier 75 cl. 12,5%

BORGOGNA

Borgogna, il cuore del mito. L’ambizione, il traguardo, il riferimento. La Borgogna è, nei secoli, la regione che più ha saputo creare, accrescere e mantenere un rango. I suoi vini sono entrati di diritto nell’elite dell’enologia mondiale e costituiscono il benchmark di riferimento per l’eccellenza. Poche le varietà di uva coltivate, grandissima attenzione al luogo, al “nomos” del vigneto, il suo confine, il suo rango, la sua distinzione. Un luogo unico, un posto dove la vigna è radice e legame tra terra, uomo e cielo.

DOMAINE POMMIER
Il segreto dell’eccellenza dei vini di Chablis risiede nella geologia: la “chablisienne” poggia di fatto su un ampio bacino di calcare e argilla denominato “kimmeridge” costituito in prevalenza da gusci di ostriche preistoriche e fossili marini. Da ciò deriva la proverbiale mineralità dei grandiosi Chardonnay di questa zona. Isabelle e Denis Pommier sono una dinamica coppia di istanza a Poinchy molto in vista tra le nuove eccellenze produttive di Chablis. Attivi come viticultori dal 1990 su un’estensione vitata che negli anni è passata da 2 a 15 ettari, oggi, a distanza di 24 anni dal primo imbottigliamento godono di un’enorme considerazione critica a livello internazionale. Emblematico a riguardo, il giudizio di Robert Parker che è arrivato a classificare la  cuvée “Croix aux Moines 2010” dei Pommier migliore Chardonnay del mondo per quel millesimo. Vini dal frutto luminoso e dall’affascinante verticalità prodotti in un ottica di appassionata interpretazione del terroir attraverso i metodi dell’agricoltura biologica.

Petit Chablis Hauterivien Monopole
Chardonnay 100%
Biologico certificato