Gueuze Lambic 100% Bio Cantillon 37,5 cl. 5,5%

Il Lambic è una specialità esclusiva di Bruxelles, ed è un tipo di birra così diverso che alcuni lo considerano quasi come bevanda a sè stante rispetto al mondo delle birre. Sono birrea fermentazione spontanea, con lieviti selvaggi che sono presenti nell'aria nei dintorni di Bruxelles e nella valle della Senna. Sono quindi così legate all'ambiente stesso da poter essere prodotte solo in determinate e ristrette zone. La preparazione particolare e la lunga maturazione in legno hanno la loro influenza. Il lambic tradizionale presenta una intensità e ricchezza aromatica (talvolta aggressiva) ineguagliabile, e in bocca è altrettanto complesso e sempre molto acido.

Ci sono quattro categorie di birre derivate dai lambic: Gueuze, Kriek, Framboise e Faro

La Gueuze è un assemblaggio di lambic giovani e lambic mature, per stimolare il rinfrescamento. Spesso, come i buoni vini, le Gueuze riposano durante gli anni in barili. Le Gueuze vengono anche chiamate “Champagne de Bruxelles”.