Graziano Merotto C. del Fondatore 2023 Valdobbiadene DOCG Brut Rive di Col San Martino Merotto 75 cl. 11,5%

Cuvée del Fondatore

Graziano Merotto

VALDOBBIADENE

PROSECCO SUPERIORE DOCG

BRUT – MILLESIMATO 2023 – RIVE DI COL S.MARTINO

La Cuvée del Fondatore è frutto di oltre 40 anni di esperienza maturata da Graziano
Merotto tra i suoi amati vigneti. Le uve provengono dalle Rive di Col San Martino,
mappali 86-826 a circa 230 metri slm.

CARATTERISTICHE TECNICO-IDENTIFICATIVE

Vitigni: 100% Glera.

Vinificazione: macerazione pellicolare e spremitura soffice; il mosto ottenuto viene
posto direttamente in autoclave per la presa di spuma per circa 60 giorni; staziona
successivamente sui propri lieviti per altri 120 giorni circa.

Alcool: 11,5%

Residuo zuccherino: 6,9 g/l

Pressione a 20°C: 5 bar

CARTA D’IDENTITÀ

Provenienza vigneto: Col San Martino.

Ubicazione vigneto: mappali 86 – 826

Altitudine media: m 230 slm

Bottiglie prodotte del millesimo 2019: 32.590

Magnum prodotti del millesimo 2019: 510

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Aspetto: colore giallo paglierino; spuma cremosa e brillante; perlage setoso e dotato
di una trama di minute bollicine.

Profumo: fine e intenso, offre immediate note di frutta bianca e agrumi, piacevoli
sensazioni floreali accompagnate da una verve

minerale.

Gusto: fresco e sapido, dotato di ottimo volume ed equilibrio in un insieme di grande
piacevolezza.

Retrogusto: ripropone con intensità e persistenza le note fruttate e floreali del
bouquet.

Temperatura di servizio: 6 – 8°C