Girolamo Bosio 2011 Pas Dose Riserva Franciacorta DOCG Bosio 75 cl. 12,5%

GIROLAMO BOSIO 2011

FRANCIACORTA DOCG

PAS DOSE RISERVA

DESCRIZIONE:

Riserva dedicata al fondatore dell’azienda Girolamo Bosio, di colore giallo
paglierino, presenta un finissimo perlage, un bouquet elegante con note speziate
e di lieviti.

Al palato risulta importante,fresco e complesso.

UVAGGIO:

Pinot nero 70%, Chardonnay 30%

RESA/HA: 45 hl

VINIFICAZIONE:

Le uve vengono sottoposte a una pressatura soffice al fine di ottenere la separazione
del solo mosto fiore che fermenta in vasche in acciaio inox termocontrollate, a
una temperatura di 15° C; qui la base spumante ottenuta matura per 6-7 mesi.

MATURAZIONE SUI LIEVITI:

Minimo 60 mesi.

ABBINAMENTO:

Consigliato a tutto pasto con piatti ricercati.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:

10-12° C