Gioì Brut Blanc de Noir Spumante Metodo Classico San Salvatore 1988 75 cl. 12,5%

SAN SALVATORE 1988
Sono i particolari che rendono le cose speciali.
Le piccole differenze che insieme fanno la differenza. Come la nostra storia, che comincia a metà degli anni ‘40 a Boscoreale, alle falde del Vesuvio. Altri tempi, frammenti di emozioni che si riscoprono oggi nel nostro amore per l’agricoltura, biologica o biodinamica, ma mai intensiva.
Non stressiamo le nostre viti e rispettiamo l’identità ecologica referenziale, i ritmi e le tradizioni di un terroir speciale.
Una terra con condizioni pedologiche e climatiche ottimali,
dove già i Greci, quasi 3000 anni fa, avevano impiantato i loro vigneti: il Parco nazionale del Cilento, in un’area compresa e distribuita tra Stio, Paestum e Giungano. Ed è qui, a 700m dalla vigna e ad un tiro di sguardo dai Templi, che abbiamo anche la nostra moderna cantina, dotata di un impianto fotovoltaico da 96Kw che ci consente di ridurre al minimo l’immissione di anidride carbonica nell’atmosfera. Ieri eravamo vignaioli ed allevatori. Oggi siamo un’azienda agricola di 97 ettari, di cui 21,5 di vigneti ed il resto divisi tra frutteti, uliveti e bosco, e 450 bufale che esporta in tutto il mondo, dall’Australia agli Stati Uniti. Domani, saremo qualcosa di più:
una serie di punti vendita dove i nostri ed i migliori prodotti del Parco nazionale saranno preparati dalle uniche mani che cucinano per e con amore: mani di donna, mani di massaia.
Ma questa, è una storia che inizia domani.

SAN SALVATORE GIOI’ SPUMANTE METODO CLASSICO BLANC DE NOIR
Nasce dall’interesse di realizzare uno spumante bianco da cultivar a bacca rossa dal vitigno per eccellenza della tradizione campana: l’Aglianico. Si unisce così il carattere gioviale e irriverente alla naturale vocazione del rosso spumantizzato bianco: un prodotto unico nel genere, la sintesi perfetta tra tecnica di lavorazione con tratto decisamente distintivo nel territorio campano. Un bianco luminoso, come un raggio di sole liquido. Una spuma delicata e morigerata, che danza con un perlage di bollicine finissime. Un’armonia di sensazioni che accarezza il palato, lasciando un ricordo di freschezza e leggerezza.