Garassino 2019 Barbaresco DOCG Tenuta Carretta 75 cl. 14%

BARBARESCO GARASSINO
BARBARESCO DOCG GARASSINO

Garassino è una menzione geografca aggiuntiva del Barbaresco ubicata nella parte nord occidentale del comune di Treiso, nota per la personalità e l'eleganza dei vini. Qui il suolo è più recente, risalente al Tortoniano (marne di Sant'Agata Fossili) e i vigneti occupano i due versanti della dorsale collinare, rivolti rispettivamente a Est e a Ovest.
Vini!cazione: la fermentazione, con macerazione a cappello sommerso, si protrae per 10-12 giorni alla temperatura di 28°C. Al termine il vino viene fatto affnare prima in tonneau di rovere e poi in botte grande per un minimo di 12 mesi.
Segue l'imbottigliamento e il conseguente affnamento fno a raggiungere il periodo minimo di 24 mesi, calcolato a partire dal 1° novembre dell'anno di raccolta delle uve.
Caratteristiche organolettiche: il colore è rosso granato intenso e l'aroma è ampio, di viola e rosa appassita, di sottobosco con note di vaniglia e spezie. In bocca è complesso, ma al tempo stesso fresco, armonico e suadente, di raffnata classicità.
Abbinamenti consigliati: ottimo con primi piatti ricchi e secondi importanti di carne, selvaggina e formaggi stagionati.
Temperatura di servizio suggerita: 18-20°C.