Franciacorta Brut Sboccatura Ottobre 2022 DOCG Le Quattro Terre 75 cl. 12,5%

Le Quattro Terre

La famiglia Vezzoli ha acquistato nel 2003 un casolare del 1700 con 4 vigneti intorno. Come spiega Giorgio: “La nostra è una terra sfruttata dal punto di vista industriale, ma che ha ancora squarci che raccontano la purezza della natura”. Oggi Le Quattro Terre (4 come i soci e come le vigne d'origine) è un'azienda di 6 ettari a Corte Franca. Come sottolinea Matteo: “Abbiamo voluto una bottiglia che sia solo nostra, in modo che chiunque beva il nostro vino sappia che tutta la lavorazione è stata eseguita da noi soltanto, senza compromessi.”

FRANCIACORTA BRUT

Varietà delle uve: Chardonnay 65%, Pinot Nero 35%
Vigneti di origine: 5 vigne a Chardonnay ubicate nei Comuni di Adro, Corte Franca, Passirano e Ome. 1 vigneto a Pinot Nero ubicato nel Comune di Cazzago S. Martino.
Resa media per ettaro: 9.000 kg di uva, equivalenti a 5.400 litri di mosto (resa in pressa: 60%).
Vinificazione: Le uve, raccolte a mano e poste in piccole cassette, vengono raffreddate prima della pressatura. I mosti base fermentano separatamente in contenitori di acciaio. Trascorsi 6 mesi dalla vendemmia si procede alla creazione della cuvée.
Tiraggio: Da Maggio a Giugno dell'anno successivo alla vendemmia.
Maturazione sui lieviti: Da 20 a 26 mesi.
Dosaggio alla sboccatura: Apporto in zuccheri pari a 6 grammi/litro.
Affinamento post sboccatura: Minimo 4 mesi