Fortana Frizzante Bosco Eliceo DOC Mattarelli 75 cl 11%

AZIENDA VINICOLA MATTARELLI

Azienda Vinicola Mattarelli: da quattro generazioni una tradizione vinicola che si rinnova. Umberto, a cui è dedicata la nostra enoteca, come pure la linea di distillati, è stato il fondatore dell’azienda, agli inizi degli anni cinquanta. Da una semplice osteria di paese, attraverso una continua crescita, ora l’azienda può contare sulla gestione diretta di 15 ettari di vigna con due distinte aziende per la vinificazione e l’imbottigliamento.

La cantina principale, recentemente rinnovata, ospita le attrezzature per l’intera lavorazione del prodotto: presse, vasche per fermentazioni e stoccaggio, per una capacità totale di quasi 3000 hl, e la linea d’imbottigliamento, con una piccola area adibita all’affinamento in barrique, oltre ad una sala per le degustazioni, dedicata a Vittorio Mattarelli, padre dell’attuale titolare.

BOSCO ELICEO FORTANA FRIZZANTE DOC

UVE:
Fortana 100%

PROVENIENZA:
Bosco Eliceo

TIPOLOGIA AREA:
Terreno pianeggiante a forte consistenza sabbiosa, vicino al mare

VENDEMMIA:
manuale, nell’ultima settimana di settembre

RESA MEDIA Ha:
90 q.li

VINIFICAZIONE:
Vinificato in rosso a temperatura controllata con una breve macerazione delle bucce.

GRADAZIONE ALCOLICA:
11%

RESIDUO ZUCCHERINO:
10 g/l

SCHEDA SENSORIALE:
Si presenta con colore rosso rubino con tonalità violacee, profumo accentuato e caratteristico, con piacevoli note fruttate, spuma gioiosa e gradevole. Sapido, asciutto e moderatamente tannico, è particolarmente indicato per piatti a base di anguilla, brodetti di pesce e si sposa perfettamente con la rinomata salama da sugo