Fontalloro 2019 Toscana IGT Fattoria di Felsina 75 cl. 14%

FELSINA

I vigneti, dai quali provengono le uve per la produzione del Fontalloro, si trovano
all’interno del Chianti Classico nella parte alta di Fèlsina e nella denominazione
del Chianti Colli Senesi (ad altezze comprese tra i 330 e i 407 metri s.l.m). I
vigneti sono esposti principalmente a sud-ovest, e sono caratterizzati da terreni
diversi: rocciosi, calcarei e argillosi, quelli del Chianti Classico; ricchi di
sabbie, limo, piccoli ciottoli e sedimenti marini, quelli sul confine con le Crete
Senesi. Prima annata di produzione 1983.

DATI TECNICI GENERALI

Denominazione

Indicazione Geografica Tipica Toscana.

Vitigno

100% Sangiovese.

Zona di produzione

Nei poderi di Poggio al Sole e Arcidossino.

Ceppi per ettaro

5400.

Forma di allevamento

Spalliera con potatura a cordone speronato.

Raccolta

A mano, in due epoche diverse, selezionando le uve migliori.

Età del Vigneto

Dalla selezione dei vigneti degli anni ottanta sono state condotte indagini approfondite
per individuare le piante madri più idonee alla realizzazione di innesti e reimpianti
avvenuti nei primi anni 2000.

VINIFICAZIONE

Dopo la pigiatura e diraspatura delle uve selezionate, inizia la fermentazione tra
i 28°C e i 30°C. L’intero processo di macerazione in vasche di acciaio per
16-20 giorni con follature automatiche e rimontaggi giornalieri. A Marzo-Aprile
il vino nuovo è trasferito in barrique di rovere francese nuove e di primi passaggio,
dopo 18-22 mesi di maturazione ne segue l’assemblaggio e l’imbottigliamento.
In vetro l’affinamento è garantito per almeno 8-12 mesi prima della vendita.

NOTE SENSORIALI

Colore rosso rubino con buona intensità e ricchezza in tonalità di colore. Varietà
aromatiche complesse, con note accentuate di tabacco e terra bagnata (ma anche polvere
di terra) e sentori di ribes nero, mora e liquirizia. Al palato riflette una buona
tannicità e consistenza di tannini, mediamente morbidi. Buona consistenza, struttura
e razza al retrogusto. Ottima longevità nelle grandi annate.