Focara Pinot Nero Rive 2018 Colli Pesaresi DOC Focara Pinot Nero Fattoria Mancini 75 cl 14,5%

Focara Rive

 

Il FOCARA Pinot Noir e` prodotto con una tradizionale vinificazione in rosso, poi
affinato in barriques per 12 mesi. La zona di Focara si e` distinta negli anni per
la produzione di Pinot Nero con forte personalita` e con i tipici caratteri di questa
varieta`.

La qualita` e la storia di questo vino sono valse nel 2000 il riconoscimento della
DOC Colli Pesaresi Focara Pinot Nero.

 

Il Pinot Nero della vigna di Rive Monte viene imbottigliato separatamente con la
propria etichetta Rive.

 

Denominazione

 

Colli Pesaresi DOC Focara Pinot Nero

 

Annata

 

2018

 

Zona di produzione

 

Vigna di Rive e Fiorenzuola di Focara – Parco Naturale del Monte San Bartolo
– Comune di Pesaro

 

distanza dalla costa: 0,5 km

 

altitudine: 100/150m slm

 

terreni: limosi, profondi, calcarei, alta componente sabbiosa

 

Vitigno

 

Pinot Nero 100%

 

Vendemmia

 

periodo: fine Agosto – inizio Settembre

 

raccolta: manuale in cassetta grigliata da 15kg

 

raffreddamento delle cassette in vigna tramite cella frigo mobile

 

trasporto uve: in cassetta – in cella frigo mobile attrezzata con motore indipendente:
le uve vengono raffreddate appena raccolte grazie alla cella mobile depositata in
vigna prima mattina e ritirata dalla motrice alle 18:00 di ogni giorno. La diraspapigiatura
viene effettuata nella mattina successiva ad una temperatura dei grappoli di circa
9°C.

 

Resa media per ettaro

 

4500 Kg/Ha

 

Vinificazione

 

diraspapigiatura totale delle uve a 9°C macerazione a freddo prefermentativa per
circa 7 giorni fermentazione in cisterna con delestage e rimontaggi e follature
per circa 15 gg. Fermentazione a temperatura e controllata (max. 30°C)

 

Affinamento

 

12 mesi in barriques sulle fecce – batonage mensile – barriques francese
da 228 L (50% nuove, 50% 2° passaggio)

 

imbottigliamento senza filtrazione minimo 11 mesi in bottiglia prima della commercializzazione

 

Principali dati analitici

 

Alcool % vol: 15

 

pH: 3,45

 

Acidità totale:5,40

 

Commercializzazione

Ottobre 2020

 

Note:

 

Cru Rive