Focara Pinot Nero 2020 Colli Pesaresi DOC Focara Pinot Nero Fattoria Mancini 75 cl. 14,5%

Focara

Il FOCARA Pinot Noir e` prodotto con una tradizionale vinificazione in rosso, poi
affinato in barriques per 12 mesi. La zona di Focara si e` distinta negli anni per
la produzione di Pinot Nero con forte personalita` e con i tipici caratteri di questa
varieta`.

La qualita` e la storia di questo vino sono valse nel 2000 il riconoscimento della
DOC Colli Pesaresi Focara Pinot Nero.

Il Pinot Nero della vigna di Rive Monte viene imbottigliato separatamente con la
propria etichetta Rive.

Denominazione

Colli Pesaresi DOC Focara Pinot Nero

Annata

2018

Zona di produzione

Vigna di Rive e Fiorenzuola di Focara – Parco Naturale del Monte San Bartolo
– Comune di Pesaro

distanza dalla costa: 0,5 km

altitudine: 100/150m slm

terreni: limosi, profondi, calcarei, alta componente sabbiosa

Vitigno

Pinot Nero 100%

Vendemmia

periodo: fine Agosto – inizio Settembre

raccolta: manuale in cassetta grigliata da 15kg

raffreddamento delle cassette in vigna tramite cella frigo mobile

trasporto uve: in cassetta – in cella frigo mobile attrezzata con motore indipendente:
le uve vengono raffreddate appena raccolte grazie alla cella mobile depositata in
vigna prima mattina e ritirata dalla motrice alle 18:00 di ogni giorno. La diraspapigiatura
viene effettuata nella mattina successiva ad una temperatura dei grappoli di circa
9°C.

Resa media per ettaro

4500 Kg/Ha

Vinificazione

diraspapigiatura totale delle uve a 9°C macerazione a freddo prefermentativa per
circa 7 giorni fermentazione in cisterna con delestage e rimontaggi e follature
per circa 15 gg. Fermentazione a temperatura e controllata (max. 30°C)

Affinamento

12 mesi in barriques sulle fecce – batonage mensile – barriques francese
da 228 L (50% nuove, 50% 2° passaggio)

imbottigliamento senza filtrazione minimo 11 mesi in bottiglia prima della commercializzazione

Principali dati analitici

Alcool % vol: 15

pH: 3,45

Acidità totale:5,40