Fleur de Passion Brut 2008 Champagne AOC Diebolt-Vallois 75 cl. 12,5%

Diebolt-Vallois
La maison Diebolt-Vallois è stata fondata nel XIX secolo a Cramant, un piccolo comune nel cuore della Côte des Blancs, il cui terreno calcareo è la culla ideale dello Chardonnay. Inizialmente di proprietà della famiglia Diebolt, fu solo nel 1978 che la maison venne ribattezzata Diebolt-Vallois. Jacques Diebolt iniziò a lavorare con il nonno in vigna e con la moglie Nadia Vallois. Poi furono i loro due figli, Isabelle e Arnaud, a rilevare attivamente la tenuta. Attualmente è presente anche la terza generazione, con Ophélie e Philippine, le due figlie di Arnaud. In origine i vigneti si trovavano principalmente a Cramant e Cuis, due comuni classificati rispettivamente come Grand Cru e Premier Cru e natali di Jacques (Cramant) e Nadia (Cuis). Oggi i vigneti si estendono su 15 ettari, con appezzamenti nei Grands Crus: Chouilly, Oger, le Mesnill sur Oger. Le uve vengono raccolte manualmente e ogni vigneto viene vinificato separatamente.

Diebolt-Vallois Fleur de Passion 2008

DENOMINAZIONE
Champagne AOC

ANNATA
2008

VINIFICAZIONE
Da vigne di oltre 45 anni, alcune anche oltre 70. La fermentazione alcolica avviene in barrique. Vengono evitate fermentazione malolattica e filtrazione. Tutto ciò che potrebbe stressare il vino è vietato, in modo che il terroir possa esprimersi al meglio. Invecchiano diversi anni prima della sboccatura (8 anni).

AFFINAMENTO
13 anni.

VITIGNO/I:
Chardonnay

ESPOSIZIONE
Sud/Sud-Est

ALTITUDINE
150 mt

ETÀ MEDIA DEL VIGNETO
55

COMPOSIZIONE DEL TERRENO
Gessoso

EPOCA DI VENDEMMIA
Inizio Settembre

ETTARI VITATI
1,5 ha

RESA PER ETTARO
approx. 4000 kg/ha

GRADAZIONE ALCOLICA
12,5% vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO CONSIGLIATA
9 – 11°C

NUMERO BOTTIGLIE PRODOTTE
4.500

SBOCCATURA
Aprile 2022

DOSAGGIO
3 G/L (Extra Brut)