Fior di Sale – Rive di S.Michele di Feletto – 24 Brut Valdobbiadene Superiore DOCG Tenute Gabe 75 cl. 11%

GABE TENUTE

Siamo a Crevada di San Pietro di Feletto in provincia di Treviso. Qui, nel cuore del Conegliano Valdobbiadene DOCG, troviamo Tenute Gabe.
È in questo spazio, tra i filari di Glera, che Gabriella porta la sua conoscenza del mondo del vino, frutto dei tanti anni trascorsi alla guida dell’azienda agricola di Famiglia, ma soprattutto della sua curiosità e del suo desiderio di conoscere che la spinge ad andare in profondità delle cose.
Il risultato è una linea di spumanti Conegliano Valdobbiadene DOCG che guarda alla tradizione, intesa come rispetto degli alti standard qualitativi dei disciplinari di produzione, della terra dove nasce e delle caratteristiche dell’uva da cui deriva. Ma è anche una linea di spumanti proiettata verso il futuro, verso un modo nuovo di presentarsi e di parlare di Prosecco.

FIOR DI SALE

Il Fior di Sale è ciò che rimane sul fondo dei bacini quando evapora l’acqua di mare. Il suo colore grigiastro è riconducibile ai minerali che contiene e che ne determinano il tipico sapore sapido.
Anche il terreno delle colline del Conegliano Valdobbiadene è ricco di minerali e, così come accade con il Fior di Sale, sono loro a conferire al Brut profumi, sentori e sapidità.

Vitigno: Glera
Vinificazione e affinamento: fermentazione con lieviti selezionati, sosta sulle fecce fini per almeno 3 mesi.
Dosaggio zuccherino: 8 g/l
Note organolettiche: promufo secco con sfumature fruttate, sorso pieno con nota minerale.

TERRITORIO

CONEGLIANO FELETTI
La zona di Conegliano e Feletti è caratterizzata da suoli argillosi, poveri in calcare e tendenti all’acido che favorisce l’assorbimento dei microelementi. Trattengono bene l’acqua e permettono alle radici un buon approfondimento: ne derivano vini di buona struttura, freschi, equilibrati, dai sentori prevalentemente fruttati freschi, con note speziate mediterranee.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

IL SOMMELIER CONSIGLIA
Temperatura di servizio: 8°C
Abbinamenti: Eccellente spumante da tutto pasto, interessante in abbinamento a piatti di sushi ma anche con secondi piatti a base di carni bianche.