Fieramonte 2015 Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG Allegrini 75 cl. 16,5%

Fieramonte
Amarone della Valpolicella Classico Riserva D.O.C.G.

Appassimento
Surmaturazione naturale in fruttaio con calo ponderale delle uve del 40-50%

Vinificazione
Il vino matura per 48 mesi in barriques di rovere francese, a cui fanno seguito 6 mesi di massa in grandi botti di rovere di Slavonia e l’affinamento in bottiglia per un anno circa

Varietà
Corvina Veronese 45%
Corvinone 45%
Rondinella 5%
Oseleta 5%

Vendemmia
Raccolta manuale di grappoli selezionati effettuata nella seconda decade di settembre

Caratteristiche
Grado alcolico 16.9% Vol
Acidità totale 6.11 g/l
Residuo zuccherino 3.8 g/l
Estratto secco 38.5 g/l
pH 3.44

Fieramonte racconta la Valpolicella e le sue più importanti tradizioni, forte di un mix di valori saldamente basati su un vigneto di alta collina, caratterizzato da pendii che si affacciano a sud, e sulla caparbietà dell’uomo che da quelle terre ha sempre raccolto il meglio. Giovanni Allegrini, il patriarca, padre di Walter, Marilisa e Franco, ne era orgoglioso proprio per la sua collocazione di alta collina e per la sua felice esposizione ad oriente, laddove la maturazione delle uve è molto equilibrata perché – continuava a ripetere – il sole del mattino, scacciando le ombre della notte, risveglia la natura ed accarezza dolcemente i grappoli.

Note degustative
Questo Amarone, di colore rosso rubino particolarmente intenso e compatto, si apre prepotentemente al naso con un profumo ampio e tostato di caffè e tabacco. All’assaggio colpisce per la sua imponente struttura. Il tannino è ben presente ma non aggredisce il palato, accompagnandosi ad un’acidità fresca e vitale che ne allunga e snellisce il sorso.