Fallwind 2023 Pinot Nero Riserva Alto Adige DOC San Michele Appiano 75 cl. 14%

FALLWIND
Fallwind è il nome del vento di caduta che caratterizza tutta la zona di coltivazione della Cantina San Michele Appiano. È l’elemento che dona ai suoi vini straordinarie caratteristiche aromatiche, freschezza e grande longevità. Il vento è la forza naturale che ogni giorno veglia sul vigneto ed ispira il prezioso lavoro dei nostri viticoltori.
FALLWIND. Il vento soffia. Il vento crea.
I vini FALLWIND provenienti da vigneti selezionati sono ambasciatori del proprio terroir e rispecchiano in modo unico i punti di forza della nostra zona. Le rigide direttive sulla qualità, le basse rese, l’intenso lavoro manuale in vigna e una vinificazione meticolosa ed individuale in cantina permettono loro di diventare ciò che sono: vini di carattere, precisi e ben strutturati, con caratteristiche varietali in grado di convincere qualsiasi appassionato.
Il prodotto espresso attraverso un’importante iconografia, un’antica incisione del Macaion, parte del massiccio della Mendola e il simbolo che raffigura lo stemma del comune di Appiano e l’omonima zona. Il simbolo nato nel primo periodo medievale è composto da una stella e un chiaro di luna calante, simboli colmi di storia e significato che si perdono tra i miti nelle pieghe del tempo, nell’immaginario collettivo odierno sempre di gran forza e valenza espressiva.

Alto Adige DOC
Pinot Noir
Riserva Fallwind
2023

Il Pinot Nero è uno dei vitigni coltivati più antichi. È un vitigno che richiede molta cura e rappresenta una vera sfida in vigna ed in cantina. Il Pinot Nero Riserva matura per un minimo di due anni in cantina. Il risultato è un vino elegante, che non teme il confronto con il panorama internazionale.

Alla vista
rosso rubino

Al naso
profumi fruttati di ciliegia, frutti di bosco e ribes nero

Al palato
complesso, elegante e delicato

composizione
Pinot nero

vigneti
Località: Vigne selezionate ad Oltradige (350-600m)
Esposizione: Sud/Ovest, Sud/Est
Terreni: Depositi morenici e terreni ghiaiosi a contenuto calcareo
Forma di allevamento: Guyot

Età vigneti
6 a 26 anni

vendemmia
Da metà a fine settembre; raccolta e selezione manuali delle uve.

vinificazione
Fermentazione in acciaio. Successivamete 12 mesi di affinamento in barrique-tonneau con fermentazione malolattica. A seguire assemblaggio ed ulteriore maturazione in botti di cemento.

resa
50 hl/ha

dati analitici
Gradazione alcolica: 14%
Acidità: 5,5 gr/lt

consigli per il servizio
14-16° C

potenziale d’invecchiamento
Da 8 a 10 anni

consigli d’abbinamento
Vino ideale a tavola.
Manzo cotto a lungo, selvaggina da piuma, coniglio, oca arrosto, formaggi stagionati.