Fallwind 2022 Schiava Alto Adige DOC San Michele Appiano 75 cl. 13%

VERNATSCH
FALLWIND
2022

La Schiava (Vernatsch) è stata per secoli la più importante varietà autoctona dell’Alto Adige. Oggi le zone vocate sono diminuite per garantire la sua migliore selezione, sono i pendii rivolti a Sud/Est e Sud/Ovest attorno alla Strada del Vino. Il Vernatsch Fallwind è un vino fresco, fruttato, con un fine aroma di mandorla amara. Semplicemente un classico.

ALLA VISTA
rosso rubino

AL NASO
aromi fruttati di ciliegia, viola e delicati frutti rossi

AL PALATO
morbido, elegante, con una nota leggera di mandorla amara

COMPOSIZIONE
Schiava

VIGNETI
Località: zone collinari ad Appiano
Esposizione: Sud/Est, Sud/Ovest
Terreni: depositi morenici e terreni ghiaiosi a contenuto calcareo
Forma di allevamento: Pergola

ETÀ VIGNETI
20 a 40 anni

VENDEMMIA
fine settembre; raccolta e selezione manuali delle uve.

VINIFICAZIONE
fermentazione sulle bucce, affinamento e fermentazione malolattica in tini d’acciaio

RESA
70 hl/ha

DATI ANALITICI
Gradazione alcolica: 13 %
Acidità: 4,55 gr/lt

CONSIGLI PER IL SERVIZIO
12-14°

POTENZIALE D’INVECCHIAMENTO
4 a 5 anni

CONSIGLI D’ABBINAMENTO
è consigliato con gli antipasti e molte ricette sudtirolesi come i tortelli di segale con carne affumicata. Ma soprattutto è il vino per lo speck, gli insaccati, i formaggi morbidi e il pane. Se adeguatamente raffreddato s’accompagna perfettamente col pesce.