Extra Dry 2024 Valdobbiadene Prosecco Sup. DOCG Mongarda 75 cl. 11,5%

MONGARDA

La prima strada del vino riconosciuta in Italia, ovvero la strada che da Conegliano conduce a Valdobbiadene, convoglia tutte le vie che percorrono le colline, ove da generazione in generazione i contadini si dedicano alla cura delle loro vigne.
Al centro si trova Col San Martino. Un luogo fatto di colli, vigneti e casolari, i cui tetti si confondono con il color della terra. Rigogliosi boschi di castagno nei versanti a nord delle vallate raccontano di un tempo che non ha intaccato il paesaggio naturale.

“Siamo innamorati del nostro territorio. Qui è dove siamo nati e dove viviamo. Respiriamo la stessa aria da cui prendono ossigeno le nostre vigne. Godiamo dei raggi di sole che danno energia alle nostre viti. Vendemmia dopo vendemmia ci ritroviamo nei nostri vini che raccontano tutto questo. In nostro impegno. Il nostro lavoro. Noi stessi.”

EXTRA DRY
VALDOBBIADENE
Prosecco Superiore DOCG

Racconta il carattere della terra Trevigiana in una veste leggiadra.
Nato dall’uva di una singola vigna, è un vino con origini contadine ma che conosce la raffinatezza.

Vigna Rive Alte
Esposizione Est
Suolo: conglomerati calcarei, fasce di marne e siltiti.

Glera e vecchie varietà vinificate con i lieviti delle nostre uve. Raccolta manuale in piccole casse. Rifermentazione in autoclave con l’uso di lieviti selezionati.

Vinificazione
Decantazione statica di 18-24 ore.
Fermentazione in vasche di acciaio con
un pied de cuvée prodotto dalle nostre uve.
Maturazione in vasche di acciaio/cemento con batonnage.

Rifermentazione
Presa di spuma con il metodo Martinotti, in autoclave per circa 40 giorni utilizzando lieviti selezionati.

Dati analitici
Residuo zuccherino  11,0 gr/l
Acidità    6,4 gr/l
Pessione  4,8 atm