Evaluna 2021 Garda Rosso DOC Sansonina – Zenato 75 cl 14,5%

Il Mondo Zenato
Una storia di famiglia

1960, San Benedetto di Lugana.
Sergio Zenato coltiva un sogno: dar voce alla terra, trasformando uva e passione in emozioni indimenticabili. Accanto a lui, Carla Prospero, compagna di vita e di visione, condivide coraggio e dedizione. Insieme sperimentano, innovano, credono nel potenziale dei vitigni autoctoni.
Oggi, oltre sessant’anni dopo, quel sogno vive nei calici e racconta la forza di una visione diventata realtà.

Di generazione in generazione,
una storia che continua
Dalle rive del Garda alle colline della Valpolicella, il cammino intrapreso si è ampliato con coerenza e visione.
Oggi sono Alberto e Nadia a portare avanti questa storia, con rinnovata energia e profondo rispetto per le radici da cui tutto è nato.

Sansonina – Vigneti nel Basso Garda

Radici profonde,
visioni audaci
In 13 ettari di vigne accanto a Sirmione, su suoli di argilla e limi fini, coltiviamo l’anima profonda del Merlot.
Qui nascono vini dal carattere unico: il nostro Lugana, luminoso e vibrante, e i rossi intensi come Sansonina ed Evaluna.?
Sperimentiamo con passione, come nel Lugana Fermentazione Spontanea, dove lasciamo che sia la natura a condurre la danza.

Evaluna Garda DOC
Evaluna. Un rosso che nasce dove regna il bianco.

Prodotto in un territorio celebre per il Lugana, Evaluna rende omaggio alla tradizione rossa della zona, dove un tempo si coltivavano varietà come Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc.
Di taglio bordolese, interpreta con freschezza ed eleganza lo stile dei grandi rossi, accarezzando l’anima del territorio e la sua storia meno nota.
Un vino equilibrato e raffinato, che unisce carattere e finezza, ispirandosi con rispetto all’eleganza dei vini di Bordeaux.

Denominazione: Rosso Garda DOC
Collocazione geografica: Pianura a sud del lago di Garda.
Varietà delle uve: 65% Cabernet Sauvignon,35% Cabernet Franc
Anno d’impianto: 1999
Altimetria media: 68 mt s.l.v.
Esposizione:
Esposizione: Est-Ovest
Tipologia delterreno: medio impasto, argilloso
Età media delle viti in produzione: 16 anni
Resa per ettaro: 80 q.li
.
Epoca e conduzione della vendemmia: terza decade di settembre. Raccolta manuale in cassetta.
Vinificazione: Le uve selezionate in pianta sono raccolte a mano,
vengono diraspate in modo soffice e fermentano in piccoli
vengono diraspate in modo soffice e fermentano in piccoli
vinificatori di acciaio. Durante i 12 giorni di fermentazione
viene immerso il cappello più volte al giorno per estrarre
dalle bucce tutti gli aromi, i tannini e i polifenoli.

Al termine della fermentazione il nuovo vino, unito in blend
Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, viene travasato in
serbatoi di acciaio, dove svolge la fermentazione
malolattica e affina prima di essere messo in bottiglia.malolattica e affina prima di essere messo in bottiglia.

Colore: Rosso rubino carico

Profumo: Avvolgente sensazione di frutti rossi freschi quali il
ribes nero, lamponi, more e note speziate di liquerizia e pepe.

Sapore: vino dalla forte sapidità, riconducibile alla
territorialità delle argille a sud del lago di Garda, dal corpo pieno
e armonico avvolto in piacevoli note erbacee.

Temperatura di servizio: 18-20°C

Abbinamenti gastronomici: adatto ad innumerevoli piatti
gastronomici, come selvaggina, carne alla griglia
e formaggi stagionati.