Eppan-Berg-Schulthaus 2025 Pinot Bianco Alto Adige DOC San Michele Appiano 75 cl 13,5%

FALLWIND
Fallwind è il nome del vento di caduta che caratterizza tutta la zona di coltivazione della Cantina San Michele Appiano. È l’elemento che dona ai suoi vini straordinarie caratteristiche aromatiche, freschezza e grande longevità. Il vento è la forza naturale che ogni giorno veglia sul vigneto ed ispira il prezioso lavoro dei nostri viticoltori.
FALLWIND. Il vento soffia. Il vento crea.
I vini FALLWIND provenienti da vigneti selezionati sono ambasciatori del proprio terroir e rispecchiano in modo unico i punti di forza della nostra zona. Le rigide direttive sulla qualità, le basse rese, l’intenso lavoro manuale in vigna e una vinificazione meticolosa ed individuale in cantina permettono loro di diventare ciò che sono: vini di carattere, precisi e ben strutturati, con caratteristiche varietali in grado di convincere qualsiasi appassionato.
Il prodotto espresso attraverso un’importante iconografia, un’antica incisione del Macaion, parte del massiccio della Mendola e il simbolo che raffigura lo stemma del comune di Appiano e l’omonima zona. Il simbolo nato nel primo periodo medievale è composto da una stella e un chiaro di luna calante, simboli colmi di storia e significato che si perdono tra i miti nelle pieghe del tempo, nell’immaginario collettivo odierno sempre di gran forza e valenza espressiva. 

 

Alto Adige Pinot Bianco

Eppan – Berg – Schulthaus 2025

Il Pinot Bianco, il più importante vitigno a bacca bianca dell’Alto Adige,
è come una “Bella Addormentata” che, poco dopo il risveglio, si è subito
proposto come „vino da parata” della regione. Lo Schulthauser, un classico
fra i Pinot Bianco dell’Alto Adige, è stato vinificato e imbottigliato la
prima volta già nel 1982. Non è un campione chiassoso, piuttosto un Pinot Bianco
completo, finemente fruttato e fresco in grado di sedurre il palato sia per la cremosa
morbidezza sia per l’acidità di razza.

– ALLA VISTA –

Giallo paglierino con riflessi verdi

– ALL’ OLFATTO –

Nette espressioni fruttate di mela, albicocca e pera

– AL GUSTO –

Intenso ed equilibrato con cremosità fruttata

Varietà:

Pinot Bianco

Età:

10 a 40 anni

Vigneti:

Località: vigneti in zona “Schulthaus”, sopra Castel Moos ad Appiano
Monte (540-620m)

Esposizione: Sud/Est

Terreni: ghiaiosi a contenuto calcareo e presenza di argilla

Forma di allevamento: Guyot

Vendemmia:

metà a fine settembre, raccolta e selezione manuali delle uve.

Vinificazione:

la quantità maggiore (85%) è fermentata in tini d‘acciaio, la rimanente in
botti di legno con successivo svolgimento della fermentazione malolattica. I due
vini sono quindi assemblati nel mese di febbraio.

Resa:

60 hl/ha

Dati analitici:

Contenuto alcolico: 13,5 %

Acidità: 5,7 gr/lt

Temperatura di servizio:

8-10°

Consigli d’abbinamento:

tipico vino da aperitivo e per l‘estate, ma anche versatile accompagnatore
di pietanze: è consigliato tanto sui frutti di mare e il pesce in generale, quanto
su piatti delicati di selvaggina di piuma. Un abbinamento particolarmente consigliato
è con gli “Schlutzkrapfen” tirolesi o gnocchi al formaggio.

Potenziale d’invecchiamento:

4 a 5 anni

Riconoscimenti:

2019: 93 Punti Luca Maroni, 92 Punti James Suckling, 91 Punti Robert

Parker, 91 Punti Falstaff, 90 Punti I Vini di Veronelli, 90 Punti Intravino

2018: 94 Punti Wine Enthusiast, 91 Punti James Suckling, 91 Punti Decanter

2015: 89 Punti Wine Spectator