Elly Rosé Pas Dose Spumante Rose Metodo Classico Sboccatura 2022 I Filarini 75 cl. 12,5%

ELLY ROSE’
Metodo Classico Rosé Pas Dosé
Colli di Cesena / Valle del fiume Rubicone

PRODUZIONE:
per ettaro 40
quintali

ALCOL: 12,50 % vol

COMPOSIZIONE:
100% Sangiovese

PROCESSO:
Le uve vengono raccolte a mano in piccole cassette nelle ore più fresche della giornata. Vengono messe manualmente in pressa e proseguono la vinificazione in bianco, facendo attenzione a non lacerare le bucce estraendo prettamente il cuore dell’acino (mosto), dopodiché segue una lenta fermentazione a temperatura controllata di circa 14/15 giorni.
Il vino cosi ottenuto, nella primavera successiva, viene fatto rifermentare utilizzando lieviti selezionati freschi, con il metodo champenoise, aumentando la complessità aromatica e strutturale del vino.

COMMENTI:
Un originale spumante di Sangiovese, fruttato, complesso e piacevole: Vivace e originale nel suo genere, creato per valorizzare l’essenza del Sangiovese anche in versione spumante rosato.
Prodotto esclusivamente con uve di Sangiovese.

UTILIZZO:
Perfetto come aperitivo o a tutto pasto. Ideale anche per brindare alle grandi occasioni.
Servire a 6-8° C