Don Zoilo Pedro Ximenez 15 anni Williams & Humbert 75 cl. 18%

DON ZOILO PEDRO XIMeNEZ 15 ANNI
JEREZ DE LA FRONTERA/CÁDIZ

Fondata nel 1877 da Sir Alexander Williams e Arthur Humbert.
• Da oltre 130 anni simbolo di tradizione e qualità; la Bodegas Williams&Humbert ha partecipato attivamente alla creazione della denominazione di origine Jerez.
• Xérès – Brandy è riconosciuta come una delle cantine più prestigiose al mondo

TIPOLOGIA
Sherry

ZONA PRODUTTIVA
Jerez Superior, Pago Balbaína

VITIGNO
Pedro Ximénez 100%

VINIFICAZIONE
Uva appassita al sole per 15 giorni presso l’Almijar (luogo per asciugare l’uva), mosti ad alte pressioni in torchi speciali, fortificazione immediata a 9ºC, decantazione e svinatura dopo i primi freddi, nuova fortificazione fino a raggiungere i 18º C

INVECCHIAMENTO
Eseguito secondo il sistema di Criaderas e Soleras, per un minimo di 15 anni

GRADAZIONE ALCOLICA
18% Alc. /Vol.

COLORE
Nero mogano

PROFUMO
Gli aromi olfattivi sono caratteristici del vitigno e ricordano l’uvetta e i fichi

SAPORE
All’assaggio, la poca acidità viene dominata da una decisa dolcezza, che determina la persistenza

CONSIGLI DI CONSUMO
È ottimo con i dolci da forno, ma buono anche con i formaggi erborinati.
Ideale da sorseggiare a fine pasto, può anche essere degustato come vino da meditazione con cioccolato fondent