Don Fiorino 2016 Riserva Barbaresco DOCG Produttori del Barbaresco 75 cl. 14,5%

UN VINO PER DON FIORINO
Questo Barbaresco è dedicato a don Fiorino, il parroco che nel 1958 ispirò e guidò i 19 agricoltori che fondarono la Produttori del Barbaresco, costruendo la cantina nel centro del paese, vicino alla chiesa dove è tutt'ora.

Esso vuole essere un tributo ai grandi Barbaresco del passato quando le uve migliori dei vigneti più pregiati, anziché essere vinificate separatamente, erano sempre assemblate per produrre il… “miglior vino possibile”.

Barbaresco D.O.C.G.
RISERVA “DON FIORINO” 2016

Varietà: 100% Nebbiolo
Vigneto: selezione di uve da vigneti storici della Produttori del Barbaresco
Terreno: calcareo argilloso con venature sabbiose
Vinificazione: fermentatione alcolica a 30°c  con 30 giorni di macerazione, malolattica completata
Invecchiamento: 30 mesi in botti di rovere francese da 25hl
Imbottigliamento: giugno 2020
Produzione: 16.000 bottiglie circa
Caratteristiche: corpo pieno, frutto rosso intenso e maturo al palato, finale persistente e giustamente tannico
Longevità: 25 – 30 anni dall'annata
Don Fiorino: il parroco che nel 1958 riunì 19 agricoltori e fondò la Produttori del Barbaresco
Filosofia: assemblare le uve dai vigneti migliori per produrre il vino perfetto come si faceva nel passato prima che la vinificazione per vigneto separata diventasse popolare