Don Carlino 2021 Pecorino Colline Pescaresi IGT De Fermo 75 cl. 14%

De Fermo
Loreto Aprutino

si trova nella parte più alta di Loreto Aprutino, entroterra abruzzese, a metà strada tra l’Adriatico e il ghiacciaio più meridionale del continente. La nostra famiglia è custode di questo patrimonio naturale dal 1785. La scelta dell’ultima generazione rappresenta un percorso personale di ricerca della profondità.

Cerchiamo di fare il nostro meglio, lavorando il suolo, custodendo le energie del cosmo e della terra e producendo a mano senza alcuna interferenza.Tecnica agronomica, lavoro di campagna, pratiche manuali, spiritualità, educazione, osservazione, ascolto, dialogo,    silenzio: ciascuno di questi elementi rappresenta il nostro percorso di ricerca, forma e sostanza del nostro agire. In questo modo produciamo in media 40.000 bottiglie di vino solo con le nostre uve. Coltiviamo anche olivi, legumi e cereali. Produciamo, dunque, olio extravergine di oliva (monocultivar Dritta o Lauretana), ceci, grano, farina, pasta e altri prodotti della terra.

Lavoriamo divertendoci, amando, soffrendo, ridendo, sempre con un unico obiettivo: goderci il momento.

Don Carlino
Pecorino Colline Pescaresi IGT
Vinificazione “a grani tondi” e fermentazione spontanea in tonneaux e cemento; nessuna stabilizzazione, chiarifica o filtrazione.
Macerazione: 3 ore, affinamento in tonneaux sulle proprie fecce fini per circa 10 mesi con batonnages settimanali; imbottigliamento senza filtrazione.